脫模劑

脫模劑應保持相鄰材料可分離。 許多脫模劑也用作潤滑劑。

它們通常用于防止鑄造或模制零件在成型過程中粘附在模具上（脫模劑）或防止散裝貨物或食品粘附（產品脫模劑）。 脫模劑的應用稱為分離。

• 塑料模具上蠟
• 組裝膏更易于裝拆并防止接觸腐蝕
• 用作暴露在高溫下的機器零件的裝配膏的熱螺紋化合物； 也稱為石墨膏或銅膏； 除有色金屬（銅、鋁、鋅）外，還可含有氮化鈦等陶瓷材料； 硅脂或聚四氟乙烯團塊作為載體
• 玉米粉或鈣粉在單張紙膠印中作為脫模劑
• 模板油，用于混凝土施工，將混凝土與模具（模板）分離
• 硅油作為壓鑄機脫模劑
• 滑石粉可防止乳膠和橡膠粘在一起，例如 B. 汽車輪胎橡膠軟管
• 使用硅膠模具澆鑄錫時會產生滑石，而使用金屬模具澆鑄錫時會產生煙灰。

食品領域的脫模劑通常含有蠟、蠟酯或脂肪，因此具有疏水性。 此外，還可以包括用于更好地分布脫模劑的乳化劑和抗氧化劑。 一些脫模劑還起到涂層劑的作用。

助流劑和脫模劑之間存在區別。 不同之處在于，脫模劑應用于模具并僅部分滲透食物，產品脫模劑可防止食物顆粒結塊。

此處列出了在歐盟被批準為食品添加劑的一系列產品脫模劑：

• E 170碳酸鈣
• E 341磷酸鈣
• E 479 b 熱氧化大豆油
• E 504 碳酸鎂
• E 530氧化鎂
• E 535 – E 536 亞鐵氰化物
• E 551 - E 559 二氧化硅和硅酸鹽
• E 570 脂肪酸
• E 901 蜂蠟
• E 902小燭樹蠟
• E 903 巴西棕櫚蠟

脫模劑主要用于湯類、小包湯類、粉狀干制食品和泡打粉等烘焙改良劑。 然而，它們也用于生產切片奶酪、磨碎的奶酪以及面包干和餅干等烘焙食品。 它們主要用作方糖、食鹽和泡打粉的助流劑。 它們可以防止糖果和口香糖粘在一起。

• 黃油、油或人造黃油用于給烤模涂上油脂，以防止蛋糕面糊粘連
• 面粉防止面團粘連
• 烘焙紙可防止食物粘在烘焙盤和蛋糕盤上
• 特氟龍即使在較高溫度下也能防止粘連和結塊