糕點
編輯面包師和糖果商將這些糕點稱為糕點，與所謂的由面包面團（面包卷和椒鹽卷餅）制成的小糕點形成對比。
術語用法
編輯咸糕點有咸味和甜味之分，咸味糕點包括椒鹽卷餅棒、芝士餅干等咸味點心“零食”，但不屬于狹義的糕點。 其他文化在這方面也有許多變體。
甜糕點的例子有蛋糕、餡餅； 丹麥糕點、餅干或餅干。 許多糕點可以用幾乎相同的方法制成甜味和咸味，例如餡餅（英式）或餡餅（法式）、松餅或某些類型的餅干。
一般
編輯扁平餅干或餅干通常在烤盤上烘烤。 蛋糕做成圓形、圓柱形或矩形，或“推出”，如酵母環。 “甜甜圈”或“柏林煎餅”被稱為油炸食品。 烘焙規則：烘焙食品越大越厚，將烤箱預熱到所需溫度或短暫（約 5-7 分鐘）幾度以形成硬皮就越重要。
經典糕點是蛋糕、蛋撻、曲奇等糖果，主要成分是面粉、糖和脂肪。 許多食譜都添加了雞蛋。 賦予糕點獨特味道的成分是 z。 例如香草、可可、堅果、葡萄干。
按制造分類
編輯糕點 從面團的基本類型中區分出來：酵母面團、脆皮糕點、丹麥糕點、餡餅面團、餡餅面團、面糊、煎餅面團和酥皮糕點——這些都用于咸味和甜味烘焙食品。
糕點根據制作的不同分為：維也納糕點、餅干糕點、火燒糕點、蛋白糖糕點、臀部糕點、沙子糕點和馬卡龍糕點。
膨松劑使用泡打粉、鹿角鹽或酵母，行業內還有其他膨松劑。 有些類型的面團可以不用，有些則需要很長的加工時間，在這段時間里，面團必須一次又一次地用力揉捏，這樣面粉中的面筋才會形成。 這可以通過手工或機器完成。
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