氨水

氨水，又稱液氨，是對不同濃度的氨（NH3）水溶液的稱呼。 溶液無色，有刺激性氣味，呈堿性反應。 濃縮溶液具有腐蝕性。 氨溶液的 CAS 編號為 1336-21-6。 常用術語“氫氧化銨”具有誤導性，因為化合物 NH4OH 無法分離。

氨水的更古老和流行的名字源于它的提取。 苛化得到苛性氨，由氫氧化銨制得氫氧化銨，由鹿角鹽制得鹿角精。

高度濃縮的溶液有時在工業上被稱為（氨）濃水。

氨在水中的溶解度非常好，比氧氣或二氧化碳等其他氣體好得多。 溶解度取決于氣態氨的溫度和分壓。 在常壓和 0 °C 下，一升水吸收 880 克（1142 升），在 20 °C 下吸收 520 克，在 40 °C 下吸收約 340 克，在 100 °C 下僅吸收 75 克氣態氨。 氨溶液在 25 °C 時的焓為 -30.64 kJ/mol。

氨從氨水中蒸發的速度比水快得多，因為它的蒸氣壓更高，這就是為什么敞口容器中的氨濃度會隨著時間的推移而降低。 會出現典型的、刺鼻、刺鼻的氨氣味。 20 °C 時 25% 溶液的蒸氣壓為 483 hPa。通過加熱溶液可以很容易地驅除氨。 25%溶液的沸點僅為37.7°C，而32%溶液的沸點為24.7°C。

氫水的密度和凝固點隨氨含量的增加而降低，見表。

在實驗室中，稀氨水通常是 1 到 2 摩爾濃度的溶液（質量分數 1.75 到 3.5%），濃氨水是商業濃度為 16.5 mol/L（32%）或 13.4 mol/L（25%）的溶液明白了。

市售氫水的濃度幾乎都是指水中氨氣（NH3）的含量，而不是指水中“氫氧化銨”的含量。 因此，25% 的水溶液在 100 克溶液中含有 25 克氨。 以同樣吸收一分子水的“氫氧化銨”計算，該溶液為51.5%。

在低溫下，可以分離出氨水合物（NH3 H2O），它在-79 °C時熔化。 這是加水的結晶氨。

在水溶液中，大部分氨以分子溶解形式存在。 氫鍵作用于水和氨分子之間。 它們是高溶解度的原因并作用于氨的氫和氮原子：

H 2 O ? H ? N H 2 {\displaystyle \mathrm {H_{2}O\cdots H-NH_{2}} }H O ? H ? N H 3 {\displaystyle \mathrm {HO-H\cdots NH_{3} } }

在氨和水之間的酸堿反應中，形成銨 (NH4) 和氫氧根 (OH) 離子：

N H 3 + H 2 O ? N H 4 + + O H ? {\displaystyle \mathrm {NH_{3}+H_{2}O\rightleftharpoons NH_{4}^{+}+OH^{-}} } 。

氨是 1.75 x 10 (pKB = 4.75)。 因此，氨只是一種中等強度的堿。 解離度非常低。 根據濃度，這僅為 0.1 左右% 和 1%。

氫水用作家用清潔產品（例如玻璃清潔劑）的添加劑，并在消毒措施后中和氯氣和甲醛。 例如，在技術上，它用于清潔鍍鋅鋼以進行后續噴漆（氨水潤濕劑清洗）。

在漂白和染色中，它用作廉價的堿性溶液。 在食品化學中用作酸度調節劑，也用于分解牛奶蛋白、可可制品和蛋制品。 食品添加劑標簽為E 527。

在木材加工中，氨水被用于一種叫做“熏制”的工藝：橡木、栗子和刺槐等含單寧的木材長時間（半天到一周）暴露在氨蒸氣中。 木材中的單寧酸與氨發生反應，引發顏色變為深棕色。 在接觸工業污漬之前，新橡木家具會在馬廄上方存放一段時間，讓從動物糞便中逸出的氨氣蒸氣將木材染成深褐色。