胭脂紅酸

摩爾質量492.38 g mol物態

牢牢

熔點

136 °C（分解）

溶解度

不溶于水（25 °C 時為 30 g l）

H 和 P 短語 H：無 H 短語 P：無 P 短語

胭脂紅酸是一種化合物，是染料胭脂紅的主要成分。 不含葡萄糖的化合物是胭脂紅酸。

胡蘿卜紅酸是一種 C-糖苷，以蒽醌衍生物為糖苷配基，以葡萄糖為糖基。 糖不是縮醛糖，而是通過 β 構型的碳-碳鍵與糖苷配基結合。

臭臭紅酸天然存在于各種介殼蟲中，例如 胭脂蟲并為昆蟲抵御捕食者提供服務。 從1千克干燥的胭脂蟲中可得到約50克胭脂紅。

胭脂紅酸， 它可用于罐裝紅色水果、奶酪、魚子仿制品、栗子奶油、水果和蔬菜涂抹醬、早餐麥片、香腸和肉類制品、魚和甲殼類動物、魚和甲殼類動物醬以及調味飲料（例如金巴利）。 根據應用，xxx允許量在 50 到 250 mg/kg 之間。 對于特殊應用，例如食用香腸腸衣，沒有數量限制。 合成偶氮染料胭脂紅 A (E 124) 用作替代品。 在化妝品行業，這種染料仍用于口紅。