馬翁奶酪

馬翁奶酥是傳統的由牛奶制成的硬奶酪。它有一個正方形形狀帶有圓角和邊緣，外皮光滑、結實，呈黃棕色。Menorcan 特產是在 Menorca 島上用牛奶制成的，牛奶在低溫下變稠變硬。然后用粗棉布包裹奶酪塊，這是被壓制的，由此產生的孔是一粒米的大小。在奶酪輪被壓制并形成帶有粗棉布褶皺印記的典型形狀后，將其浸入鹽水中，然后根據島上的傳統生產方法。馬翁奶酥在不同的成熟度出售。

Hiberste 是一種由壓制的、未加熱的方形奶酪制成的奶酪，外皮的邊緣已剝落，僅在梅諾卡島以傳統方式生產和成熟，并符合原產地標識指南。起源“Mahón cheese”是1985年，1998年加上“Menorca”的解釋，使奶酪命名為“馬翁奶酒”。這種奶酪曾經是，現在也是Menorca的象征。 它的生產可以追溯到非常古老的傳統方法，是梅諾卡島養牛和美食歷史的基石。

自公元前 2000 年以后，梅諾卡島上就有了xxx個xxx居點。公元前，從那個時期的各種陶瓷件的發現中可以看出，這是島上xxx個基本設備的一部分奶酪生產的牛飼養員可以。

公元 1000 年的阿拉伯文獻表明，梅諾卡島已經有重要的奶酪、葡萄酒和肉類生產，并且釀造出優質葡萄酒?。

早在 13 世紀，梅諾卡島就生產出優質的葡萄酒、肉類和奶酪，貿易蓬勃發展。

15世紀，來自托斯卡納盧卡的達蒂尼兄弟的貿易公司派商人到梅諾卡島購買羊毛和奶酪；這些商人沒有等到大陸，而是在馬略卡島出售奶酪，那里的奶酪很受歡迎。這兩個島嶼之間的貿易一直持續到今天，馬洪奶酪可能是馬略卡島最受歡迎的奶酪。

牛奶生產和奶酪生產的區域，包括。馬翁奶酥奶酪的成熟過程專供梅諾卡島。

梅諾卡島有自己的小氣候，與鄰近島嶼有很大不同。原因是它自己的山區和降雨量，這對于地中海島嶼來說是相當廣泛的（每年約 600 毫米），從秋天開始到春天最后。 此外，晚上落下的露水有利于這種小氣候。 典型的地中海水溫度為 5–10 °C 漸變冬季和最高 30 °C 夏季統計，梅諾寡磯晴為該地區的飼料作物和因此為放牧的牛。