芒斯特奶酪
編輯芒斯特奶酪 是一種法國軟奶酪，產自孚日山脈，傳統上產自阿爾薩斯明斯特谷，如今是法國大東部地區的一部分。 那里的奶酪在阿爾薩斯方言中被稱為 Minschtrkas。
Munster是一種紅涂抹奶酪，傳統上由生牛奶制成，現在也由孚日牛的巴氏殺菌奶制成。它是阿爾薩斯最著名的地區特產之一，也是孚日地區最著名的奶酪。
特點
編輯它通常以扁平面包的形式出現，直徑為 13 厘米至 19 厘米，高度為生產的 24 毫米至 80 毫米。重量至少為 450 克，xxx為 1000 克。小明斯特面包的直徑為 7 厘米至 12 厘米，高度為 20 毫米至 60 毫米。它們的重量約為 120 克。
奶酪在洗過的、光滑的、微濕潤的外皮上有一層細細的紅色污跡。由于紅色污跡，外皮呈黃色、橙色或紅橙色。細菌層可能會有所不同。它可能會破裂并在奶酪中部分液化農村生產的面包光滑，奶油般柔軟到流動柔軟，顏色為淺黃色到黃色。一些生產商用胭脂樹橙（Orlean 染料）給奶酪上色，其中它變得更深，更強烈的黃色到黃橙色。
它沒有孔洞或面團上只有幾個破洞。 奶酪的特點是其強烈、強烈和穿透性的氣味，通過成熟而出現。 Munster 品嘗“強烈而富有個性，濃郁而芳香。”
明斯特干物質中的脂肪含量至少為 40%，平均為 45% 至 50%。干物質本身必須至少為干酪質量表的 40%（無鹽干物質 1.04%）和磷含量為 0.18%。
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