博福爾奶酪
編輯Beaufort是一種法國半硬奶酪，以生牛奶為原料，產于法國阿爾卑斯山脈薩瓦省東部和上薩瓦省的兩個相鄰公社。自1945年起，Beaufort是一個名稱原產地，自 1996 年以來，受保護的原產地名稱 (PDO)。
特點
編輯成熟的 Beaufort 平均重 45 公分。然而，也生產重量僅為 20 公分或 70 公分的奶酪輪。圓柱形面包的直徑為 35 到 75 厘米，高度為 11 到 16 公分。這包括較大的輪子Beaufort 是世界上xxx的奶酪之一。它們有一個獨特的凹形邊緣和干凈而堅實的黃色到棕色外皮。糊狀物是灰白色到淡黃色，有自己的小孔和偶爾的裂縫。分份包裝的奶酪必須包含一塊外皮，但涂抹的可能是釋放了。磨碎的奶酪可能不再帶有 Beaufort 名稱。
干物質中的脂肪含量必須至少為 48%，每 100 克奶酪的干物質必須至少為 61 克。
語言
編輯Beaufort 是兩種薩瓦特色菜奶酪火鍋 和 Gratin aux Crozets 的重要成分。它也適用于所有帶有磨碎奶酪的菜肴和帶有奶酪的沙拉。作為甜點或放在奶酪板上，新鮮的法國核桃與伴奏很相配. 搭配的酒有黑皮諾、霞多麗和雷司令，也有香檳，但沒有干白葡萄酒。
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