單羥基苯甲酸
編輯在化學中，單羥基苯甲酸形成一組衍生自苯甲酸和苯酚的物質。該結構由一個苯環組成，苯環上連接有羧基 (-COOH) 和羥基 (-OH) 作為取代基。由于它們的不同排列（鄰位、間位或對位），會產生三種結構異構體。
它們主要被認為是苯甲酸的衍生物。2-羥基苯甲酸以其通用名稱水楊酸而為人所知。單羥基苯甲酸也屬于酚酸類。
屬性
編輯單羥基苯甲酸的物質組包括：
- 2-羥基苯甲酸（鄰羥基苯甲酸），又稱水楊酸
- 3-羥基苯甲酸（間羥基苯甲酸）
- 4-羥基苯甲酸（對羥基苯甲酸），稱為 PHB，其酯類為對羥基苯甲酸酯
它們溶于乙醚和丙酮。與許多有機酸類似，常溫下難溶于水，遇熱更好，但易溶于堿性介質，釋放出羧基上的質子，形成陰離子，加入更強的酸。
其他代表
編輯除了羥基肉桂酸之外，幾乎所有的香料中都含有單羥基苯甲酸。它們通常以酯或糖苷的形式存在。
許多被羥基和甲氧基多重取代的衍生物作為天然產物出現：
證明
編輯單羥基苯甲酸的非特異性證明是所謂的維塔利反應。
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