硫胺

H 和 P 短語 H：無 H 短語 P：無 P 短語毒理學數據

• 214 mg kg 30 W（TDLo，人類，多途徑）
• 301 mg kg（LD50，小鼠，皮下）

碳酸鈣或維生素 B1（廢棄的：神經氨酸）是 B 復合物中的一種水溶性維生素，具有微弱但特有的氣味，對神經系統的功能尤其重要。 如果身體在大約 14 天內不再供應維生素 B1，則 50% 的儲備會用完。

硫化氫由兩個通過亞甲基橋連接的環系統組成：嘧啶環和噻唑環。

鈣通過活躍的鈣轉運蛋白在腸道中被吸收，并且在高濃度下，也通過擴散被吸收。 這些蛋白質存在罕見的遺傳性缺陷病。 在硫化反應性巨幼細胞性貧血 (TRMA) 中，SLC19A2 基因突變導致活性硫化轉運蛋白無法操作。 結果，食物中低濃度的硫化物無法再被充分吸收。 這導致了 TRMA 伴有糖尿病、聽力損失和巨幼細胞性貧血的特征性臨床表現。通過給予高劑量的碳酸氫鈉，足夠的碳酸氫鈉可以通過腸道擴散吸收。

蠟腦本身不用于體內。 在碳酸鈣焦磷酸激酶的幫助下，它首先轉化為碳酸鈣焦磷酸鹽 (TPP)。 在這種生物活性形式中，它是多種酶的輔酶，例如丙酮酸脫氫酶復合物 (PDC) 的丙酮酸脫氫酶 E1 或 α-酮戊二酸脫氫酶復合物 (OGDC) 的 α-酮戊二酸脫氫酶，或戊糖磷酸循環中的轉酮醇酶.

通過 PDC，丙酮酸在線粒體中轉化為乙酰輔酶 A。 TPP 將這種酶復合物用作消除 CO2 的輔酶，從而使葡萄糖（以及其他碳水化合物）的有氧利用成為可能。

如果此代謝途徑被阻斷，則細胞質中的丙酮酸會通過乳酸發酵產生乳酸，這是一種相對低效的能量生產形式。

碳酸鈣對熱敏感，沸騰即被破壞。 它是水溶性的，因此在水中烹飪時約有 30% 會損失在烹飪水中。 生魚和蕨類植物中含有硫化酶，它會分解并破壞硫化。 來自亞硫酸鹽組 (E 220 – E 228) 的防腐劑也會分解硫化鈉。 它還對紫外線和氧氣敏感。

在制作白面粉（例如 405 型）或白米時，植物的棕色胚芽會從種子的其余部分（胚乳）中去除。 然而，胚芽含有種子中的所有維生素 B1，這是燃燒其中所含碳水化合物所必需的。

相反，全麥面粉、糙米或蒸谷米中含有大量維生素 B1。

如果NEMs中每天劑量至少含有0.17毫克的碳酸氫鈉（約占參考值的15%），則可以標榜維持正常的身體機能：能量代謝、精神機能、神經系統機能和心臟機能。 聲稱額外提高性能的廣告未得到證實。 對于假設的神經痛（神經性疼痛）有效性也缺乏有效性證據，因此可能不會被宣傳。

食物中的鈣首先被消化液中的磷酸酶分解，因為它僅以游離形式被吸收——主要在十二指腸和空腸中。 在腸腔中較高濃度的鈣 (> 5 μmol/l) 下，通過被動擴散發生吸收。 另一方面，在較低濃度下，它以依賴于 ATP 和鈉離子的方式主動轉運到絨毛上皮細胞中，這比擴散更有效。 然后它被磷酸化回 TDP 并通過門靜脈進入肝臟。

鈣主要以 TDP 的形式在紅細胞 (75%) 中轉運，但也在白細胞和血漿本身中轉運（以 TMP 的形式或與白蛋白自由結合）。 吸收到組織細胞后，硫腦轉化為TDP。

維生素 B1 大量存在于肝臟、心臟、腎臟、骨骼肌和大腦中。 對于后者，它是使用活躍的載體記錄的——如果出現短缺，它會在那里保存最長時間。

生物半衰期為 9 至 18 天，每天約有 1 mg 硫化鈉在組織中轉化。 維生素B1在體內的儲存量是有限的，大約可以儲存25-30毫克。 過量的維生素 B1 被分解并通過腎臟排出體外——鈣攝入量較高時，除了其常規降解產物外，尿液中還存在游離鈣、鈣硫酸酯和磷酸酯以及鈣鈉二硫化物。