電爐

電爐（簡稱電爐）是廚房中用來準備或加熱食物的大型電器。

術語炊具是指烹飪食物的烹飪區域。 帶有排煙口的平爐的進一步發展是主要以燃木為燃料的臺式爐灶，這是一種具有兩個區域的組合設備：頂部帶有電爐的爐灶（用于加熱鍋和平底鍋）和烤箱（烤箱）位于底部（用于烘烤）。 電動電爐（和煤氣爐）是從固體燃料的臺式爐進一步發展而來的。

在現代廚房中，這些功能通常分為兩個獨立的設備。 除其他外，這具有烤箱可以與爐灶分開安裝的優點，例如在符合人體工程學的高架安裝中。 這種自給自足的爐灶被稱為電爐。 內置炊具和獨立式/壁掛式炊具之間也有區別，后者不會永 久集成到廚房家具中。

在許多國家，電爐優選使用炊具連接插座連接到電源作為“固定連接”； 另一方面，來自空導管的電線是直接連接的。 電源通常使用 400 V 三相交流連接，但單相 230 V 電源也很常見，尤其是在較舊的安裝中。