木脂素

木脂素

木脂素是一組天然存在于植物中的物質，例如在針葉林根、纈草根和植物的各種可食用部分中。 亞麻和芝麻、谷物、水果（如五味子）和蔬菜。

木脂素是無色、結晶和無味的化合物。 所謂的腸木脂素是人體腸道通過植物木脂素的細菌分解而產生的代謝產物，例如來自木脂素芝麻素的腸內酯。

結構

木脂的特征是通過中間的 (β)-C 原子連接的二聚 C6C3 體（苯丙素）。 C3 側鏈的排列和連接導致不同的結構變體。 許多木素有額外的雜環，例如芝麻素衍生物（二環氧木脂素）中的兩個四氫呋喃環或木脂素內酯中的一個內酯環。 如果兩個碳通過 CC 鍵連接，則稱為環木脂體，其中包括例如鬼臼毒素和典型的木脂素數來自五味子。

在植物中，木脂素通常是游離的或糖苷結合的。 C6C3 體（= 單體）的聚合產生所謂的木質素，它存在于植物細胞壁中并負責植物細胞的木質化。 木質素和木質素是完全不同的化合物，不應相互混淆。 木質素屬于不溶性膳食纖維。

任務和重要性

在植物中，木脂素似乎可以抵御疾病和感染，還可以控制植物生長。從營養的角度來看，一些草本木脂素對人類也很有趣：它們可能是由于它們的雌激素-對預防心血管疾病和其他慢性疾病很重要的作用和其他生化特性。

此外，木脂素被用作草藥鎮靜劑。 促進睡眠的效果也為它們贏得了“睡眠 flignans”的稱號。 例如含有睡眠木脂素的纈草根，可用于鎮靜和促進睡眠。 稱為睡眠木酚素的橄欖化合物與人體自身的腺苷一樣附著在大腦中的相同受體（腺苷 A1 受體）上。 與腺苷相比，木脂素促進睡眠，它們的作用類似于植物腺苷。 纈草中的木脂素要有促進睡眠的作用，必須要有足夠的濃度。 萃取劑的選擇在這里很重要。 研究表明，只有在溶劑甲醇的幫助下從植物中提取的提取物才能釋放所需量的誘導睡眠的木質素。 如果使用溶劑乙醇代替提取，則無法確定木脂素的作用。

一些木脂素具有細胞毒性，包括鬼臼毒素，其衍生物依托泊苷被用作細胞抑制劑。

食物中的存在

木脂素主要存在于亞麻子和南瓜子中。