食用酒精
編輯食用酒精，是指以農業生產的含糖或淀粉為原料，經酒精發酵生產的高濃度酒精（乙醇） ，例如水果、谷物、甜菜、甘蔗、糖蜜或馬鈴薯以及隨后的糊狀物燃燒。 它用于制造藥品、化妝品和食品。 石油衍生物乙烯合成的酒精和非農業原料的酒精（例如纖維素乙醇）不得用于此。
與谷物和水果白蘭地等烈酒相比，酒精不具有起始產品的任何感官特性。
如果要免稅出售乙醇并出于技術目的對其進行加工，則必須首先通過變性使其不可飲用（變性乙醇，請參閱變性酒精）。
使用
編輯乙醇可用于食品工業的進一步加工，以生產伏特加、杜松子酒或利口酒、白蘭地醋和調味劑等烈酒，以及用于制造藥品、化妝品、清潔劑、消毒劑、防凍劑、油漆或清漆。 許多草地果園的保護、景觀和群落生境護理通常今天只能通過聯邦專賣局的烈酒采購保證來實現，該局從許多小農場和兼職釀酒廠購買酒精，他們從果園中蒸餾出來（如果他們不能銷售水果杜松子酒、谷物白蘭地或土豆杜松子酒）。
過去，在“艱苦的工作”中（例如采礦、玻璃工業或磚廠），飲用酒精，即稀釋到飲用強度的乙醇，作為補貼提供。 藥店或類似的商店里有特殊的香料和添加劑，可以讓杜松子酒嘗起來。
用汽油或 ETBE（生物乙醇）變性的乙醇可用作汽油，可替代高辛烷值汽油。 在這種形式下，食用酒精通常被稱為生物乙醇。
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