松口蘑

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松口蘑菇，是日本最搶手的野生蘑菇的名稱，來自騎士家族。 至少 1000 年來，它一直是日本料理的重要成分。 在日本，仍然有通過贈送蘑菇禮物來表達對某人的感激之情的傳統。 松口蘑被認為是一種特別尊貴的禮物。

“松茸”，生長在枯枝落葉中，尤其是在一些樹種的枯枝落葉下，與它生長的根形成菌根。 它首選的共生伙伴是日本紅松，它可以在樹齡約 20 至 60 歲的樹下找到。 松口菌是嚴格的菌根真菌，不能栽培。 因此，諸如“栽培蘑菇”或來自“栽培 xy”的信息是不正確的。

松口蘑稀少難求，所以市場價格很高。 由于日本庫存在過去 50 年中大幅下跌，因此蘑菇的交易價格更高。

松口蘑的香氣與肉桂相似，即使在烹飪過程后仍會保留。 烤松口蘑菇很受歡迎，作為湯料，用于蘑菇飯等菜肴。蘑菇咬起來很結實。 在日本，松口蘑也據說有促進健康的作用。