維生素

       維生素，有時音成維他命（Vitamin），但"維生素"是營養學上的正式稱呼。是一系列有機化合物的統稱。它們是

維生素

生物體所需要的微量營養成分，而一般又無法由生物體自己生產，需要通過飲食等手段獲得。維生素是機體維持正常代謝和功能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養要素（糖、脂肪、蛋白質、鹽類、維生素、水）之一。大多數必須從食物中獲得，僅少數可在體內合成或由腸道細菌產生。

       人體每日對維生素的需要量非常少，但一旦缺乏，可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。由于食物中缺乏維生素或用餐量減少，導致攝入量不足，可引起原發性維生素缺乏癥。機體吸收維生素的能力下降、機體維生素的需要量增加或一些藥物的干擾作用都能導致繼發性維生素缺乏癥。

      目前已經發現的維生素有60余種，大部分都已經可以通過人工合成。但迄今被世界公認的維生素有14種，它們是：維生素A、維生素B1（硫胺）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5(泛酸)、維生素B6、維生素B7（生物素）、維生素B9（葉酸）、維生素B12、膽堿、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。

       臨床上主要用于補給維生素缺乏癥及補充特殊需要，也可作為某些疾病的輔助用藥。但不應把維生素視為營養品而不加限制地使用，特別是如今市場上琳瑯滿目的維生素類營養品千千萬萬，價格也是高低不一，人們不應該濫買濫用。如果飲食沒有過分失調，又沒有特殊需要，如果把維生素當成補品用，則可能有害無益。

       人體會儲藏脂溶性維生素，所以攝入過量會積存在身體特別是肝臟中，有中毒危險。水溶性維生素會通過腎臟排

維生素

泄，相對安全，但是也不可攝入過量，因為有可能超量的維生素會在體內發生其他生物化學反應。

       通常從食物中正常攝取維生素不會存在過量的問題，但是食用過多維生素藥品就有可能發生危險。

       一般人體所需維生素量較少，只要注意平衡膳食一般不會導致維生素缺乏。缺乏維生素不會致死，但是由于新陳代謝紊亂會導致很多病征：

       維生素A ——夜盲癥、干眼癥、視神經萎縮等；

       維生素B1 ——神經炎、腳氣病、魏尼凱氏失語癥等；

       維生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎等；

       維生素B3 ——失眠、口腔潰瘍、癩皮病等；

       維生素B6 ——肌肉痙攣、過敏性濕疹等；

       維生素B9 ——惡性貧血；

       維生素B12——惡性貧血；

       維生素C ——壞血病；

       維生素D ——軟骨病（佝僂病）；

       維生素E ——不育癥、習慣性流產等；

       維生素K ——凝血酶缺乏，不易止血

       一旦患有維生素缺乏病征，需要在醫生指導下補充維生素藥品或服用富含維生素的食品。