天然產物

天然產物（也是一種天然產品）是原材料、食品、物質或材料的混合物，這些物質或材料主要存在于自然界或自然界中，是在初級生產中獲得的，并且在使用時其材料特性幾乎沒有變化。

復合名詞“自然產物”表示自然界本身創造的產品，沒有明顯的人為干預。它們用作人類消費的食物或興奮劑或商品。這包括植物、動物和水等天然物質。早期的自給經濟為了自給自足而訴諸于此。

自然產物的一個重要標準是它們在很大程度上是自然條件。

每一項活動，甚至是采摘森林漿果，都會賦予自然產品良好的屬性。通過采摘作為次要加工，農產品仍然保留著天然農產品的屬性。加工的天然產品越少、越新鮮，其營養成分就越高。

指定為自然產品的產品示例包括雞蛋、蔬菜、谷物、蜂蜜、軟木、水果、魚和野味等食品，還有巖石、木材和羊毛。

由于處理或加工的程度，天然產物失去了天然產物的屬性。從牛奶及其衍生物（黃油、奶酪）可以看出天然原料如何離不開人類對它的處理和加工，以及天然產物如何成為一種食物。加工或處理的程度決定了它是否仍然是天然產物。

隨著加工水平的提高，農產品失去了天然產物的特性，因為加工導致了產品的不同狀態，例如用生牛奶制成煉乳或乳制品（黃油、奶酪等）。谷物脫粒是準備工作的一部分，但將其磨成面粉是改變產品狀況的第 一個加工步驟。

奶牛擠奶獲得原奶也是工作準備，從乳品到牛奶是第 一個加工階段。葡萄的壓榨是準備工作，發酵成酒是加工的第 一階段。

清潔、分類、儲存、干燥或包裝等活動通常不是農產品的第 一次加工。何時進行初步處理必須根據個案情況決定。

健康飲食和生態意識使天然產物更多地成為消費者關注的焦點，并使它們優先于人工制造的物質。可再生原材料被認為是為了技術用途或經濟目的而存在的最新有機自然產品。

術語天然物質通常指純物質或化學定義的混合物，必須與自然產物區分開來。