橡樹森林城堡

地理奇跡

橡樹森林城堡Chateau Chênes Laforest 地理位置優越，位于波爾多海域之間。獨特的地理環境，加上優越的自然條件，使橡樹森林城堡的葡萄園蓬勃發展，造就了其葡萄酒的獨特品質。

卓越的葡萄園

葡萄園種植著精心挑選的葡萄品種包含梅洛、赤霞珠、品麗珠和馬爾貝克。平均葡萄樹齡超過 25 年，每顆葡萄都是大自然的禮物，體現了當地風土的豐富性和多樣性。

波爾多

葡萄酒之都：波爾多不僅是世界上最 大的優質葡萄酒產區，葡萄種植面積超過10萬公頃，年產量8億瓶，而且還是葡萄栽培聲譽的象征。值得注意的是，這些葡萄酒中 95% 擁有受人尊敬的 AOC 分級。波爾多眾多著名酒莊中，最著名的包括拉菲酒莊 、拉圖酒莊 、瑪歌酒莊、木桐酒莊、奧比昂酒莊。

橡樹森林城堡酒莊的傳承人蔡氏家族始終秉承手工作坊特色，一貫追求傳統的精耕細作和釀造表里如一的高品質葡萄酒理念。酒莊現任管理人蔡豪 STEPHANE 先生對于葡萄品質的追求可謂“苛刻”至極。酒莊之所以一直保持著 30公頃的大小，不曾擴大。就是為了保證每一株葡萄都能由酒莊自己的團隊來精心打理，由莊主親自監督。

——波爾多葡萄酒聯合公會（包含波爾多4711家酒莊，27家葡萄酒合作社，327家酒商） 主席團成員。

——兩海之間葡萄酒聯合公會成員。

——與波爾多工會一起參加世界巡展，推廣波爾多葡萄酒， 波爾多葡萄酒大師班講師。

——波爾多唯 一一位華人釀酒師，葡萄酒農。

——環保生態生產認證決策師。

Henri Ducourneau技術學士學位：布蘭福福特農業高中《農業技術葡萄釀酒學》專業、塔倫斯大學釀酒學國家釀酒學文憑，為凱迪拉克釀酒學中心的葡萄種植者服務了40年。

---1977年至1985年支持分析（提高分析速度和精度）

---1986年至今提供專業釀酒建議。

專為所有類別提供建議 干白/粉紅葡萄酒/紅葡萄酒/甜酒波爾多葡萄酒公會常任品酒師。

---因在葡萄酒領域的杰出貢獻：被授予bon temps de sainte croix du mont 騎士勛章、loupiac 騎士勛章、 bordeaux 騎士勛章。

---在波爾多農業葡萄酒大獎賽中，曾擔任le vieux chateau ?gauBERT酒莊首席釀酒師，使其多年累積獲得了格拉夫產區最多獎牌數量，因此受到了組委會嘉獎。

---在四十年的職業生涯中擔任諸多大酒窖酒莊的首席釀酒師

Quinsac 大酒窖、Langoiran 大酒窖、 波爾多丘 ?Flaujac 酒莊、Vieux chateau Gaubert 酒莊、 Chateau Bourdillot 酒莊、Chateau Haut Selves酒莊、 Chateau BrondELLE 酒莊、chateau Menota 酒莊、 chateau Béchereau 酒莊、Clos Bourgelat 酒莊等

---從2013年至今，擔任chateau chênes laforest 釀酒師。

橡樹森林城堡始創于1912年，由ALAIN JACCARD家族歷代經營，1912年-2012年酒莊擁有上百年歷史。

自2012年法籍華人蔡長木先生收購此城堡，并由蔡氏家族實地經營管理，2014年酒莊進行設備大改裝，釀酒房配備完善的設施，采用傳統精湛的釀造工藝，讓城堡酒擁有完美的品質。

連續獲得葡萄酒專業雜志Guide Hachette年鑒推薦，獲得一星和兩星推薦

HVE3 歐洲高級環境保護最高三級認證

安裝最大化光伏太陽能發電系統，支持綠色環保

酒窖恒溫恒濕控制，品質保證

橡樹森林城堡紅酒

2013年——2023年連續十年獲得法國

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