沙丁魚(學名:Sardina pilchardus),別名沙甸魚、薩丁魚、鳁[wēn]和鰯[ruò],是沙丁魚屬的xxx物種,屬于鯡形目鯡科。一般通稱的沙丁魚不是單指一種魚,而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動的小型魚。生物學上只有學名為“Sardina pilchardus”的魚類才是真正的“沙丁魚”。最初在意大利薩丁尼亞被捕獲而得名,古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。
沙丁魚特征
編輯沙丁魚為細長的銀色小魚,鰓蓋骨上有顯著放射狀隆起線,背鰭短且僅有一條,無側線,頭部無鱗,體側圓鱗大小不一;體長15~30厘米;體重85~175克。背鰭16~20個;臀鰭16~20個;下鰓耙44~68條;脊椎骨50~52節;體側鱗約30枚。身體近圓柱形,腹部較圓(幼體腹部扁平)。鰓開口的后緣為平滑圓形(無肉質突起);具有3~5條明顯的體紋,在蓋下部向下輻射;下部鰓耙在xxx鰓弓角處并未變短,下鰓耙在鰓弓彎曲處長度一致,不形成短鰓耙,上頜骨不伸達眼中央下方。靠近尾部的最后2條臀鰭線變大。
分布棲息
編輯分布范圍
沙丁魚又分2亞種,即歐洲沙丁魚和地中海沙丁魚,歐洲沙丁魚見于歐洲沿海和非洲西北岸,地中海沙丁魚見于地中海、黑海沿岸。其他近緣種分布:擬沙丁魚同屬集群性洄游魚類,分布于東太平洋美洲沿岸、西太平洋亞洲沿岸及非洲南部沿海,有5種:
棲息環境
沙丁魚為近海暖水性魚類,一般不見于外海和大洋。它們游動迅速,通常棲息于水深10~100米的海水中上層區域,秋、冬季表層水溫較低時則棲息于較深海區。沙丁魚的適溫在20~30℃。
生活習性
編輯節律行為
沙丁魚屬集群性洄游魚類,通常白天深度位于25~100米,晚上上升到深5~10米處。每年三月上旬,浩浩蕩蕩的沙丁魚群會從較深的海區分批出發,游向靠近海岸的水域索餌,并且進入長達三個月的繁殖季。即春、夏季生活在近岸海域,秋、冬季水溫較低時,洄游到水溫較高的深海海域。
沙丁魚的遷徙行為(來源:紀錄片之家愛自然)
集群的沙丁魚
覓食行為
沙丁魚主要攝食浮游生物,沙丁魚攝食的浮游生物種類如下:細菌、腔腸動物、軟體動物、原生動物、十足目、幼小藤壺、魚卵、甲藻、橈足類等。沙丁魚的季節餌料組成隨水文條件而變化。在上升流劇烈的時期,餌料組成以浮游植物為主;而在上升流微弱的時期,餌料組成以浮游動物為主。沙丁魚是濾食動物,它們通過鰓過濾海水,捕獲通過鰓的浮游生物。另外沙丁魚擁有透鏡眼,透鏡眼xxx提高了分辨率和圖像亮度。因此它們也可以利用自己的視力追蹤在水中過濾的獵物。沙丁魚吃的食物量取決于它們的體重、環境和食物供應。根據食物供應情況,沙丁魚每天吃掉體重的2%~5%。沙丁魚幼魚和沙丁成魚吃同樣類型的食物,但它們主要依靠浮游植物生存。當沙丁魚幼魚長大后會捕食更大的生物。與此同時,它們可能會從其他魚類身上拾取寄生蟲,或啄食水中的其他碎屑。季節不同,沙丁魚捕食活躍程度也不一樣。沙丁魚攝食最活躍期為5~10月,沙丁魚攝食率在夏季(7~8月)為高峰期,可達0.83~0.88,而在冬季(1~3月)只有0.65~0.70。
防御行為
除了和大多數魚類一樣借助較快的游動速度逃離外,沙丁魚也會利用群體行為以躲避捕獵者。例如遇到捕食沙丁魚的海豚時,沙丁魚則以聚成大群的方式來對抗海豚的捕食;在沒有外部威脅或障礙物時,魚群常常會聚成接近球形的形態,以便協同躲避。
沙丁魚成群結隊防御敵人(來源:農事紀)
沙丁魚躲避捕獵者
生長繁殖
編輯生長
受精卵的孵化與海水溫度相關,在22.2℃溫度下,受精卵需要2~3天孵化,剛孵化的仔魚長約3.8毫米。生長速度與不同的年齡階段相關,正常的1齡魚體長在14厘米以內,3歲末達19厘米,這之后生長很慢,每年增長約1厘米。
繁殖
性成熟發生在2~3齡,雄性和雌性xxx次性成熟時的大小分別為15.8(±0.29)厘米和15.8(±0.35)厘米。種群的產卵期為10月至次年7月,產卵高峰期為10月至次年2月。沙丁魚在水深20~25米處的海岸附近或離海100公里的地方產卵,每只雌性產50000~60000個卵,每個卵直徑為1~1.5毫米。xxx次繁殖的沙丁魚幼魚(14.5~17厘米)在11月至次年6月產卵,而較大的魚(17.5~25厘米)在10月至次年7月產卵。在性靜息期,條件因子(K)在夏季增加;在繁殖期的冬季變弱。關于性別比例,雌雄數量沒有顯著差異。
物種保護
編輯種群現狀
沙丁魚廣泛分布于地中海和中大西洋東部,種群沒有出現嚴重下降,目前未被視為受到威脅。中東大西洋漁業委員會2011(Fishery Committee for the Eastern Central Atlantic,CECAF)報告稱,在大西洋中東部,其范圍北部的撒丁島沙丁魚資源再次被認為過度開發,但其范圍南部的沙丁魚資源尚未得到充分開發。據報道,從2014年以往60年中,大西洋中東部的沙丁魚漁獲量有所波動,但在2010年逐漸增加到900000噸以上。
致危因素
人類的大量捕撈:沙丁魚是具有高度商業重要性的物種,人類主要采用圍網和小型流網捕撈,在摩洛哥是遠洋漁業的主要目標物種(占其小型遠洋捕撈總量的70%)。全球變暖的影響:研究表明,隨著全球變暖,海水水溫上升,沙丁魚產卵種群數量會減少,進而影響沙丁魚群整體數量。
保護舉措
主要的保護舉措是限制捕撈:摩洛哥作為沙丁魚捕撈大國,雖然沒有規定準許捕撈沙丁魚的最小長度,但對沙丁魚的捕撈規定了每公斤xxx個體數(每公斤50個)。歐盟(EU)國家在地中海采用的最小捕撈尺寸為11厘米,同時允許歐盟成員國將此標準轉換為每千克55個體。
保護級別
聯合國糧食及農業組織(FAO)的捕撈數據顯示,1995年至2005年期間,捕撈數量總體呈下降趨勢,但下降速度不符合世界自然保護聯盟的受威脅閾值。因此,沙丁魚于2013年五月錄入世界自然保護聯盟瀕危物種紅色目錄,其狀態為無危。
主要價值
編輯經濟價值
沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點,且肉質鮮嫩,含脂肪高。各地都在研制加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。還可用于提煉魚油、制革、制皂和金屬冶煉等;也可制作魚粉作為餌料。日本農林水產省自1988年春季推行“海洋革新”計劃以來,從螃蟹的甲殼,烏賊、沙丁魚、海扇的內臟和脂肪,以及魚的精子、大頭魚的骨刺中提取了各種試劑、凝集劑、醫藥品、防腐劑和人工骨,有的已制成了商品。
食用價值
沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸,還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分,藥用價值非常高。同時含有豐富的DHA,對心血管有幫助。另外,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。但由于此種魚個體小,產量高產值低,保鮮加工困難大,多做成魚粉原料或研制成魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。在沙丁魚制品中,較為常見的是沙丁魚罐頭。由于高脂肪和蛋白質,新鮮沙丁魚的口感十分細膩,但這也是不耐保存和運輸的原因。其中富含的不飽和脂肪酸極易氧化變質,所以做成罐頭是一個理想的長時間保存方式。另外腌制后的魚骨能夠直接被食用,同時魚骨還能提供充足的鈣質,在獲得獨特風味的同時也能夠為人體補充營養。凈重120克的罐頭,其中的魚肉和骨頭就足以提供成人半天所需的鈣質攝入量。這些罐頭通常用整條沙丁魚和番茄醬做成,也有油浸沙丁魚罐頭,是采用橄欖油或菜油制成。
沙丁魚罐頭(圖片來源于)
附:沙丁魚的營養素含量表(指100克可食部食品中的含量)
研究價值
殼聚糖是一種天然生物聚合物,可以從各種海洋副產品中生產,特別是甲殼類貝殼,螃蟹和魚鱗。沙丁魚鱗片被認為是甲殼素和殼聚糖的較有前途的替代來源,這將適用于農業和食品等領域。
相關知識
編輯沙丁魚的捕撈
由于沙丁魚在晚間會被光亮吸引,所以捕撈者一般采用燈光圍網、流刺網、大拉網和定置網等進行捕撈。這樣在豐年時每次都能捕獲相當數量的沙丁魚,1985年全球沙丁魚類捕撈量達到了1400萬噸。摩洛哥作為沙丁魚出口大國,2009~2012年沙丁魚總捕獲量合計272.77噸。
在摩洛哥被捕獲的沙丁魚(圖片來源于)
相關文化
在日常生活中常用“擠成沙丁魚罐頭”來形容高峰期的地鐵和公交,英語中同樣有一句俚語“Paked like sardines”(沙丁魚的英文為sardine),用于形容擁擠不堪的狀態。鯰魚效應:挪威人喜歡吃沙丁魚,尤其是活魚。市場上活魚的價格要比死魚高許多,所以漁民總是千方百計想辦法帶活沙丁魚回港。雖經種種努力,可大部分沙丁魚還是會在中途窒息而死。后來,有人在裝沙丁魚的魚槽里放進了一條以魚為主要食物的鯰魚。沙丁魚見了鯰[nián]魚四處躲避,這樣一來缺氧的問題得到解決,大多數活蹦亂跳地回到了漁港。這就是著名的“鯰魚效應”。
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