電燉盅_全球百科

電燉盅簡介

電燉盅是一種現代家庭常用的廚房電器，可用來煮粥、燉湯等。電燉盅一般采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。

容量有大有小，如0.7L、1.0L、1.5L、2.0L、2.5L、3.5L、4.5L、5.5L等。其功耗比一般廚房電器要小很多，功率一般在300W以下，也可供學生在宿舍使用，因為功率小，所以燉東西的時間較長，2小時甚至更長。

通常電燉鍋有3個檔，加熱、保溫和自動3檔，比較好的產品還有定時、預約等功能。

市面上比較多的有陶瓷電燉鍋、紫砂電燉鍋，價格從不到100元到幾百元不等。

市面上比較多的有陶瓷電燉鍋、紫砂電燉鍋等。

這兩種材質的區別：

1、陶瓷內膽：質地致密、表面光潔、抗菌不粘、導熱效果好、耐酸堿、耐高溫、不串味，易清洗。

2、紫砂內膽：保溫性好、節約能源、健康、易清洗。

兩種材質其實都非常好，但由于真的宜興紫砂已近枯竭，市場上所謂的紫砂內膽實際是由普通黃土添加一些化學原料制成的，添加氧化鋁就能形成千度冰火膽，對人體非常不健康。

采用周邊環型加熱方式，鋁鍋內膽周邊是加熱帶，因為鋁的導熱性能極好，鋁鍋底部也能迅速的熱起來，形成周邊及底部都是加熱源，模擬過去的氟碳煲湯的方式，將瓦罐的下半部分掩埋在氟碳中，而形成的煲湯方法。

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