南豐蜜桔

南豐蜜桔（學名：Citrus reticulata 'Kinokuni'），為蕓香科柑橘屬柑橘的一個品種，又稱南豐蜜橘，古稱乳橘，因其味甜如蜜，所以被人們稱為蜜橘，銷往外地，冠以地名，即稱為南豐蜜桔，是江西省撫州市南豐縣特產，中國國家地理標志產品。南豐蜜桔主要栽植于中國江西省南豐縣，在浙江、福建、湖南、湖北、廣西、廣東、河南等省、區也有栽培。南豐蜜桔不耐寒，喜溫暖濕潤、陽光充足、通風良好的環境，適宜排水良好 、pH值5.5- 5.6的微酸性砂質土壤 ，而南豐就具有適宜蜜桔生長的物質條件。

南豐蜜桔又稱南豐蜜橘，古稱乳橘，因其味甜如蜜，所以被人們稱為蜜橘，銷往外地，冠以地名，即稱為南豐蜜桔。

南豐蜜桔產于中國江西省東南部撫州市南豐縣，距今已有1300年以上的栽培歷史，自唐代以來被歷代皇室列為貢品。其實，早在漢代，包括南豐在內的豫章郡已有了桔樹的種植。西晉張華《情物志》載：“桔柚類甚多，柑、橙、桔皆是，豫章郡出真者”。柑桔的栽培，在那個時候的江西境內已形成規模。到了唐代，蜜桔的生產得到進一步的發展。唐代詩人張彤在他的《奉和棟貢桔》一詩中寫道：“樹樹籠煙疑帶手，山山照日似懸金。行看采栽方盈手，暗覺馨香已滿襟”。《唐書》地理志卷三十一中有這樣的記載：“洪州豫章郡都督府上貢葛、絲、布、梅煎、乳桔……”。《新唐書》地理志中則有“洪州貢乳桔”，“撫州貢朱桔”的記載。從這些官方的史科文獻中發現，唐代撫州所產的桔類產品，名稱為乳桔或朱桔，因品質優良，已經成了當時朝廷不可或缺的貢品。到了明代，南豐蜜桔的生產漸趨興旺，由于營養系芽變與株變得利用，逐漸形成新株系，進而發展成具有不同特色的品系，構成多樣化的品種群。到清代中晚期，南豐蜜桔成了遠近聞名的特產，史料說：“年產達十萬擔左右，當時售價可達一、二十萬元，其產值僅次于稻谷”。清同治《南豐縣志》中也云：南豐“果之有桔，四方知名，秋末籬落，丹碧累累；閩廣所產，遜其甘芳；近城水南，楊梅村人，不事農功，專以為業”。可見，南豐蜜桔在當時已是南豐經濟創收的主要農副產品。到了近代，特別是十九世紀中期，南豐蜜桔種植規模更大，已出現了以蜜桔生產為專業的村落，并形成了相當規模的商品生產基地。如《江西物產總說明書》中寫道:“南豐桔產建昌南豐，八、九月采收，每斤值錢二十余文，產品銷本地及省外，產額無定”。。

南豐蜜桔產地

但南豐蜜桔真正走上科學發展道路，還是在1949年以后，在政府重視下，成立了蜜桔種植科研機構和實用技術推廣機構，曾先后創辦了南豐蜜桔大學，南豐柑桔園藝場，南豐縣柑桔試驗站和撫州地區柑桔研究所，經過較長時間的科研和實踐，革新了苗木繁殖和病蟲害防治新技術，培育了優良豐富的蜜桔新品系群，特別是到了21世紀八、九十年代，盡管南豐蜜桔的種植經歷了低迷時期，但中共南豐縣委、縣政府為盡快恢復和發展南豐蜜桔生產，積極創造寬松環境，健全完善三項經營管理制度，使南豐縣順利地完成了“從平地躍上山崗”的飛躍，1992年開始，全縣掀起果業開發高潮。1994年，全縣蜜桔面積發展到6462公頃，超過凍前面積的48%。至1997年，達12566.67公頃，相當于凍前的三倍。產量超過凍前達8015噸。截至2023年，南豐蜜桔已實現專業化生產，年綜合產值高達120億元，品牌價值172億元，已經成為南豐縣的支柱產業和富民產業。

南豐蜜桔為常綠喬木，樹勢強，樹冠呈自然圓頭形，主枝開張。成年樹樹高3.5m-4.5m，冠徑4m-5m，xxx可達7.6m。

葉片狹長，橢圓形，先端與基部均尖削，葉緣鋸齒較淺。春梢葉片色濃綠，有光澤，主側脈均明顯，微凸起，葉柄長，翼葉甚小，不易辨別；夏梢葉片較大，廣橢圓形，葉緣有明顯波紋，先端鈍；秋梢葉片近似夏梢葉片，唯較之略小。

單生，完全花，花形小而具濃香。花蕾長橢圓形，水平花徑2.2cm-2.5cm，花萼深綠色，5裂-6裂，具油腺。花瓣5-6片，乳白色，舌形。雄蕊20枚左右，花絲長短不一，下部粘合成4-5組。柱頭扁圓形，具粘液，與花絲等高。

果實扁圓形、色橙黃或黃色，橫徑30mm-50mm，屬小型果。果頂平圓微凹，有小柱突或無，果蒂部常隆起，常有放射溝4-6條。果面平滑，有光澤，油胞小而密，一般平滑或微凸。果皮極薄，組織細密，厚約0.15cm，柔軟有韌性，易與果肉分離；囊瓣9-12片，彎月形；中心柱小，空虛或半空；汁胞紡錘形、橙黃色，質脆嫩，果汁多，味濃甜，具香氣；少核或無核。

優質南豐蜜桔果面光滑、潔凈，無顯著斑痕，色澤金黃，著色均勻。據測定，南豐蜜桔每100克果汁中含維生素C19.5-22.6毫克，檸檬酸0.96-0.83克，總糖9.8-11.8克，糖酸比值10.27-14.22，可溶性固形物12.8％-14.5％，可食率≥70.0%，皮薄核少、肉質脆嫩、化渣，風味濃甜芳香，有較濃郁的柑橘香味；口感甜酸適度。

南豐蜜桔原產和主產于江西省南豐縣，作為江西省撫州市南豐縣特產，中國國家地理標志產品，其保護范圍是東經116°09'-116°45'和北緯26°51'-27°21'之間；保護地域是江西省撫州市南豐縣下轄的琴城鎮、白舍鎮、太和鎮、桑田鎮、洽灣鎮、市山鎮、紫霄鎮、萊溪鄉、太源鄉、三溪鄉、付坊鄉、東坪鄉和長紅墾殖場，共7個鎮5個鄉1個墾殖場，轄176個村委會。

南豐蜜桔保護范圍

南豐蜜桔主要栽植于中國江西省南豐縣。南豐、南城、臨川、金溪、廣昌等盱江流域的縣、區為主產區，在浙江、福建、湖南、湖北、廣西、廣東、河南等省、區也有栽培。南豐縣地處江西省東部，屬亞熱帶季風氣候區，年平均降雨1700mm，年平均日照1928.2h，無霜期269天，具有冬短、夏暖、春早、秋遲，作物生長期長，積溫高和雨熱資源豐富等特點，有利于南豐蜜桔生長。

除此之外，南豐縣還是一個工業欠發達地區，沒有排放量大的廢氣、廢水、廢渣污染源，生態環境良好，植被覆蓋率高，水質好，土壤以紅壤、潮土和經過耕作熟化的水稻土為主，土層深厚，具有種植優質蜜桔的獨特環境。同時南豐縣除了具有良好的生態條件外，而且還具有優越的區位優勢，全縣宜開發果園面積超過33333hm，蜜桔種植范圍廣，密度大，甚至城區周邊以及交通道路附近均有大量蜜桔分布，有利于果品外銷。

南豐蜜桔于3月上旬春芽萌動，4月上、中旬始花，4月中下旬盛花，11月上旬果實成熟（早熟南豐蜜桔成熟期在10月中下旬）。南豐蜜桔一年可抽發三次枝梢，按發生時間依次分為春梢、夏梢、秋梢；果實發育分為三個時期，即幼果生長期：謝花后至7月下旬；迅速膨大期：7月下旬至10月下旬；著色成熟期：10月下旬至12月上旬。一般在定植后3年結果，10年后進入盛果期，樹的壽命可維持100年以上，其經濟壽命一般為50-60年。

南豐蜜桔適應性較強，生長要求并不十分嚴格，但適宜的溫度、日照、雨量和土壤等，對蜜桔的生長發育和產量高低有很大的關系。南豐蜜桔生長時的適宜溫度為-5-45℃，較低溫度和高溫都不利于蜜桔生長；南豐蜜桔在桔類中是比較耐陰的品種，能很好利用散射光，在較陰蔽的條件下仍能較多結果，樹冠內膛結果也較好，這一表現利于適當密植；同時南豐蜜桔對水的要求較高，適宜年降雨量在1500-2000mm之間，適宜空氣濕度75％左右，水分不足，則不利于果實生長，果形變小，酸分增加，產量和質量均會降低。此外，南豐蜜桔的生長需要肥沃、深厚、疏松的壤土，以有機質豐富的沙質壤土最佳，對土壤酸度適應范圍較大，但以pH值 5.5- 5.6的微酸性砂質土壤為好。

南豐蜜桔適合種植于土層深1m以上、海拔400m以下、坡度<25°、背風向陽、植被較豐富的緩坡山地，或土壤肥沃疏松、地下水位1.5m以下、排水通氣良好的平地。

成年態南豐蜜桔的砧木xxx選擇是苦柚種子苗，以腹接方式的成活率最高。嫁接苗接種于培養基中，暗培養一段時間后轉入光周期下培養，嫁接成活率較高。不同移栽基質對嫁接苗的成活率影響不顯著。在準備好的壟上按一定株距確定好定植點后挖條溝或穴。定植時間春季2-3月、秋季10月中、下旬。栽植時，嫁接口高出地面5-10cm；栽植后須及時立柱扶正，不讓搖動，樹盤覆蓋厚8-10cm秸稈等物，促進新根生長。苗木成活后，及時施肥、防治病蟲害。

南豐蜜桔根系發達、掛果量大，需經常結合擴坑改土增施有機肥。同時在每年的3月初、5月下旬、7月底和采果后分別追施促梢保花肥、穩果肥、壯果促秋梢肥和采果越冬肥。結合施肥要做到及時灌溉，一般當桔園20cm深處的土用手捏成團，手松即散，就應灌水。若雨季洪澇漬水時，要及時開溝排水，防止根系腐爛。南豐蜜桔生長勢較強，成枝力強，枝條密生，應搞好冬剪和夏剪。通常采用自然圓頭形和自然開心形。及時將虛弱病枝、過長的樹枝、病蟲害嚴重的樹枝以及腐爛的樹枝及時清理，使樹冠枝梢稀密適度、分布有序，形成豐產穩產的良好樹冠結構。同時，在霜凍來臨前要做好主干刷白、包草、培土，小樹搭三角棚，中等樹束枝和樹盤覆蓋保護等工作。

整形修剪

施肥

澆水

南豐蜜桔主要病蟲害以紅蜘蛛、介殼蟲、銹壁虱、潛葉蛾及炭疽病、瘡痂病、樹脂病等為重點。病蟲害防治以防為主，保護利用天敵，建立無病毒苗圃，嚴格執行林木檢疫，挖除病株；發生病蟲后應及時進行藥劑防治、捕殺成蟲、燈光誘殺、人工捕殺等綜合防治措施。

南豐蜜桔掛果量多，果實大小和成熟度均不一致，宜提倡在成熟期在11月上旬“立冬”后，進行分批采果，先著色先采，有利于樹體恢復。采下果應剔除病蟲果、裂果、小果和畸形果后分級包裝，有條件的應提倡打蠟處理。采收后的果實當天先用防腐劑處理，經預貯后，裝箱放入保鮮庫或普通貯藏庫中，但要控制好庫中溫濕度。

南豐蜜桔采收

南豐蜜桔是江西省南豐縣的特產，該品種皮薄而緊，可食率≥70.0%，肉質細嫩，味甘香濃，柔軟化渣，具有果實小、種子少、多汁、甜的優點。同時南豐蜜桔營養豐富，含有人體所必需的還原糖、檸檬酸、蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素等，并富含鈣、磷、鐵等多種無機鹽及其他營養元素。因皮薄核少、甜酸適口、汁多渣少、色澤金黃而享譽古今中外，是名副其實的柑桔中的精品、水果中的佳品，深受廣大消費者喜愛。

南豐蜜桔食用

南豐蜜桔是中國出口的主要果品之一，除可直接鮮食以外，還具有良好的加工適性。果皮可鹽漬、制蜜餞、陳皮、提制果膠、果酒等；果肉可制成糖水罐頭、蜜桔醬、蜜桔酒、檸檬酸、蜜桔果醋等液態食品；加工后的果渣還可作飼料；除此之外，還有諸多研究者發現，南豐蜜桔的皮、花、葉均可提取芳香油；桔花還是上好的蜜源，可利用蜜桔種子榨油，這使得南豐蜜桔在化妝品和油料物等領域也有了廣闊的應用和發展前景。

工人正加工生產南豐蜜桔

蜜桔食品加工

南豐蜜桔產業是南豐縣富民強縣的支柱產業，農業主導產業，農民收入的主要來源（其中2/3來自蜜桔產業）。截止到2016年，南豐蜜桔全縣種植面積達70萬畝，年均產量達26億斤，南豐蜜桔單一品種種植規模和產量均為世界之最，出口量和出口國家數全國xxx，是撫州xxx個“百億”農業產業。自2016年以來南豐縣立足實際，制定《蜜桔產業高質量發展”三園”建設標準》，根據桔園面積、種植標準以及基礎設施，分類打造連片小康園、精品園、生態園；還把蜜桔產業與工業、旅游、商貿結合起來，全力延伸蜜桔產業鏈條，大力創建國家現代農業產業園。截至到2023年，全縣共有“三園”實施主體271個，總面積約2.76萬畝，其中生態園18個，精品園31個，小康園222個，引進生物有機肥生產企業1家，蜜桔銷售企業80多家，其中出口企業12家、深加工企業6家，加工產品有桔餅、桔糕、桔酥、桔酒、桔醋及化妝品等，建設“桔園游”景點30多個，蜜桔年均產量達30億斤，年綜合產值高達120億元，已基本占據中國市場。南豐蜜桔已實現專業化生產，形成集生產、加工、保鮮、物流、營銷于一體的產業集群，除熱銷中國市場外，還遠銷東南亞、中東、北美、歐盟等40多個國家和地區。

游客桔園采桔

蜜桔銷售

南豐蜜桔是中國柑桔特色品種，自唐朝開元年間就已成為皇室貢品，到2020年，南豐蜜桔已經擁有國家地理標志產品、中國馳名商標、中國名牌農產品和綠色食品A級產品等多個頭銜，并入選了2020中國地理標志產品100強、中國首批歐盟保護地理標志名錄和全國農產品地域標桿品牌，品牌價值位列寬皮柑桔首位（在2023年中國品牌價值評價活動區域品牌板塊中，“南豐蜜桔”位列第12位，品牌價值172億元），為中國最受消費者歡迎的百強區域果品品牌之一，成為一張享譽海外的“中國名片”。同時為支撐其品牌建設，南豐縣先后出臺了《無公害食品南豐蜜桔栽培技術規程》《無公害食品南豐蜜桔果品標準》和《綠色食品南豐蜜桔種植技術》，制定一系列獎勵政策，先后探索出了蜜桔綜合栽培技術，如無毒苗木種植、病蟲害綠色防控、肥水一體化等技術，提升蜜桔品質，示范引領標準化生產管理，進一步規范了南豐蜜桔綠色果品的生產。

1962年南豐蜜桔被評為中國全國優質水果。1988年中國南豐縣被確定為中國柑橘商品生產基地縣。1995年中國南豐縣被授予“中國南豐蜜桔之鄉”稱號。南豐蜜桔已被評為中國十大良種之一和中國優質水果。

2003年02月12日，中國國家質檢總局批準對“南豐蜜桔”實施原產地域產品保護。南豐蜜桔是xxx批經農業部批準列入中國農業產業化示范縣的產品；中國南豐縣羅里石蜜橘生態園，被國家旅游局和農業部批準列人全國xxx批農業旅游示范點。2003年12月，南豐蜜桔達到國家綠色食品A級標準，許可使用綠色食品標志。2008年，南豐蜜桔被國家工商總局認定為“中國馳名商標”，并開創了“三個xxx”，即全國寬皮柑橘類xxx個馳名商標、江西省水果類xxx個馳名商標、撫州市各類產品xxx個馳名商標。2010年9月13日，中華人民共和國農業部批準對南豐蜜桔實施農產品地理標志登記保護。2020年，南豐蜜桔被選入中國地理標志產品100強、中國首批歐盟保護地理標志名錄和全國農產品地域標桿品牌。

2023年11月18日，由撫州市人民政府、省農業農村廳、省商務廳、省文旅廳聯合主辦的第十六屆江西南豐蜜桔文化旅游節在南豐縣開幕。活動內容主要包括：參觀南豐蜜桔全產業鏈產地運營中心、舉辦“南豐蜜桔”高質量發展論壇、“桔王爭霸賽”之桔王豐收游園、特色小吃展等，通過蜜桔文化旅游節，充分展示了南豐蜜桔產業豐富成果，深入挖掘南豐蜜桔特色文化，進一步擴大面豐蜜桔品牌影響力。

第十六屆江西南豐蜜桔文化旅游節宣傳海報

自古以來南豐蜜桔就是中國人民非常喜愛的傳統果品，近千年來，歷史上許多詩人都對南豐蜜桔留下了佳句，如曾鞏、陳三立、田漢等就為南豐蜜桔留下了詩篇，如北宋文學家曾在一首詩中贊美南豐蜜桔：“鮮明百數見秋實，錯綴眾葉傾霜柯。翠羽流蘇出天杖，黃金戲球相蕩摩”。

傳說在很久以前，在江南的一個小鎮上，有一個人推著一車桔子走到道中間，突逢大官路過。賣桔人想讓來不及，便想把剝好的桔子敬到他眼前，討好賣乖。旁邊兩個乞討的人看到，以為其是個好人，便跪在地上求他給一個桔子吃。但賣桔人卻叫她倆滾開，甚至小孩撿起地上的桔子皮吃，也被賣桔人用腳踩爛。這件事情剛好被仙人看到，仙人十分生氣，便對賣桔人的桔子施了法，使得筐里的桔子一個個飛到南豐城西門外，到水南村才落了下來。從此，南豐縣水南村開始有了桔子樹。后來，一傳十，十傳百，南豐就到處栽上了桔樹。