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什么是外消旋酸
外消旋酸是酒石酸的光學非活性或外消旋形式的舊稱。它是兩個鏡像異構體（對映體）的平等混合物，在相反的方向上具有光學活性。它天然存在于葡萄汁中。酒石酸的鈉-銨鹽在外消旋混合物中是不尋常的，因為在結晶過程中，它可以分離出兩種晶體，每種晶體由一個異構體組成，其宏觀晶體形狀是彼此的鏡像。因此，路易-巴斯德在1848年能夠通過使用精致的鑷子和手鏡費力地分離兩種晶體來分離出每一種對映體。巴斯德宣布他打算在以下方面解決外消旋酸。
同時他在以下文章中介紹了他將外消旋酸解析為獨立的光學異構體。
酒石酸的光學特性是，酒石酸旋轉偏振光的能力。晶體會變形，但它們足夠大，可以用肉眼檢查（不需要顯微鏡）。
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