琉璃苣 (/?b?r?d?/ (listen) or /?b?r?d?/; Borago officinalis)，也被稱為星花，是開花植物紫草科的一年生草本植物。 它原產于地中海地區，并已在許多其他地區歸化。

它在歐洲大部分地區（如丹麥、法國、德國和英國）的花園中生長良好，每年通過自播種留在花園中。 葉子是可食用的，在歐洲的一些地方，這種植物被種植在花園里。

該植物還用于從其種子中提取的琉璃苣籽油的商業種植。

該植物含有吡咯里西啶生物堿，其中一些具有肝毒性、誘變性和致癌性（見下文植物化學）。

B. officinalis 長到 60–100 厘米（2 英尺 0 英寸 – 3 英尺 3 英寸）的高度，并且整個莖和葉都長有剛毛或毛； 葉子互生，單葉，長 5-15 厘米（2-6 英寸）。

花朵是完整的，完美的有五個狹窄的三角形花瓣。 花通常是藍色的，盡管有時會觀察到粉紅色的花。 白花品種也有栽培。 藍花在遺傳上比白花占優勢。

花朵沿天蝎座聚傘花序長出，形成大型花卉展示，多朵花同時盛開，表明琉璃苣具有高度的 geitonogamy（植物內授粉）。

它具有不確定的生長習性，這可能導致大量傳播。 在英國等溫帶氣候地區，它的花期相對較長，從 6 月到 9 月。 在較溫和的氣候下，琉璃苣在一年中的大部分時間里不斷開花。

傳統上，琉璃苣被種植用于烹飪和藥用，盡管今天，商業種植主要是作為一種油籽。

琉璃苣被用作新鮮蔬菜或干藥草。 作為一種新鮮蔬菜，琉璃苣具有類似黃瓜的味道，常用于沙拉或作為配菜。

這種花有一種像蜂蜜一樣的甜味，常用于裝飾甜點和雞尾酒，最常見的是冷凍在冰塊中。

在德國、西班牙的阿拉貢和納瓦拉地區、希臘的克里特島以及意大利北部的利古里亞地區，琉璃苣的蔬菜用途很常見。

盡管經常用于湯中，但最著名的德國琉璃苣食譜之一是法蘭克福特產 grüne So?e（綠醬）。

在意大利的利古里亞，琉璃苣（意大利語為 borragine）通常用作傳統意面餛飩和意大利潘索蒂的餡料。

在波蘭和俄羅斯，它被用來給腌黃瓜調味。

這些花產生豐富的花蜜，蜜蜂用它來釀造清淡細膩的蜂蜜。

琉璃苣傳統上用作 Pimms Cup 雞尾酒的裝飾，但現在經常被黃瓜皮長條或薄荷代替。 它也是 Gilpin's Westmorland Extra Dry Gin 中的主要植物成分之一。

在波斯美食中，琉璃苣茶（使用干燥的紫色花朵）被稱為 ?? ???ò??? ：gol gavzaban，牛舌花。

種子含有 26-38% 的琉璃苣籽油，其中 17-28% 是已知最豐富的 γ-亞麻酸（GLA，一種 Omega-6 油）。

該油還含有脂肪酸棕櫚酸 (10–11%)、硬脂酸 (3.5–4.5%)、油酸 (16–20%)、亞油酸 (35–38%)、二十碳烯酸 (3.5–5.5%) )、芥酸 (1.5–3.5%) 和神經酸 (1.5%)。

該油通常以星花油或琉璃苣油的形式銷售，用作 GLA 補充劑，但健康的成年人通常會從膳食亞油酸中產生充足的 GLA。

葉子含有少量（2-10 ppm 的干藥草）肝毒性吡咯里西啶生物堿 (PA) 中間體、lycopsamine、amabaline 和 supinine 以及無毒的飽和 PA thesinine。 PA 也存在于琉璃苣籽油中，但可以通過加工去除。

德國聯邦風險評估研究所建議，來自琉璃苣的蜂蜜中含有 PA，通過琉璃苣植物采集的花粉轉移到蜂蜜中，并建議商業蜂蜜生產可以選擇 PA 含量有限的原蜜，以防止污染。

傳統上，Borago officinalis 已用于過度活躍的胃腸道、呼吸系統和心血管疾病，例如胃腸道（絞痛、痙攣、腹瀉）、氣道（哮喘、支氣管炎）、心血管（強心劑、抗高血壓劑和血液凈化劑）、泌尿系統（利尿劑和補腎劑） /膀胱疾病）。

據報道，一例癲癇持續狀態與攝入琉璃苣油有關。

琉璃苣的甲醇提取物在體外顯示出很強的殺變形蟲活性。 提取物對溶組織內阿米巴的 50% 抑制濃度 (LD_{50) 為 33 μg/mLl。}

老普林尼和狄奧斯科里德斯說，琉璃苣就是荷馬史詩中提到的豬籠草（νηπενθ??：nēpenthés），當我讀到時會導致健忘。