橙花水，或橙花水，是蒸餾新鮮苦橙花提取精油的清澈芳香副產品。

這種必需的水傳統上被用作許多地中海傳統甜點菜肴中的芳香劑，例如法國的 gibassier 和 pompe à l'huile 或西班牙的 Roscón de Reyes（國王蛋糕），或突尼斯的 Samsa 或 在摩洛哥咖啡中，但最近發現它進入了其他美食。 例如，橙花水在歐洲用來給瑪德琳蛋糕調味，在墨西哥用來給小婚禮蛋糕和亡靈面包調味，在美國用來制作橙花烤餅和棉花糖。 橙花水也被用作一些雞尾酒的成分，例如 Ramos Gin Fizz。 在馬耳他和許多北非以及中東國家，橙花水被廣泛用作治療胃痛的藥物，無論是小孩還是成人都可以服用。

橙花水一直是北非和中東烹飪中經常使用的傳統配料。 在果仁蜜餅的阿拉伯變體中，橙花水通常與甜糖漿混合以增加風味。 橙花被認為以這種方式使用，因為它們被視為傳統的新娘花，因此象征著純潔（白色、小而精致）。 它也被添加到中東的普通水中，以掩蓋高礦物質含量和其他令人不快的味道（例如，那些因儲存在 qulla (?，一種以類似于 澤爾）； 有些人不管白開水的味道如何，都會添加香味。

橙花水在馬格里布有兩個用途：一種用途是用作香水或清新劑，通常是在客人進入主人房或喝茶前洗手。 它被放在一個特殊的銀制或金屬容器中，在典型的馬格里布茶具中很常見。 這種古老的習俗正在消失。 它在阿爾及利亞菜、突尼斯菜和摩洛哥菜中仍然很常見，特別是作為傳統糖果的成分，有時還用來給咖啡等飲料加香。在從意大利借鑒了很多烹飪傳統的阿根廷，agua de azahar 被用來 為 pan dulce 添加特殊的香氣和風味，這是在年終慶祝活動中準備的傳統意大利節日糕點。

在希臘和塞浦路斯，橙花水被稱為 anthonero (ανθ?νερο)，而在馬耳他，它被稱為 ilma ?ahar。

在黎凡特，橙花水被稱為 may zahr (?? ò??)，在摩洛哥被稱為 ilma zhar (???? ò??)，在阿爾及利亞和突尼斯被稱為 ma zhar (?? ò??)，在北非方言中意為橙花水，與 五月病房（?????）或伊爾瑪病房（???????），這是玫瑰花水。