花生醬和果凍三明治 (PB&J) 由涂在面包上的花生醬和水果蜜餞（果凍）組成。 三明治可以是敞口的，由一片面包折疊而成，或者用兩片面包制成。 三明治有很多變化，從基本的花生醬三明治或果醬三明治開始。

基本的制作方法是在一片面包上涂一層花生醬，在另一片面包上涂一層果醬，然后將兩面夾在一起。 （果凍是一種以水果為基礎的涂抹醬，主要由用膠凝劑煮沸并凝固的果汁制成，而果醬則含有壓碎的水果和果肉，用水和糖加熱并冷卻直至在自然或添加的幫助下凝固 果膠。）

蜜餞中固有的水分會使面包變濕，特別是當三明治作為袋裝午餐的一部分提前準備好時。 為了防止這種情況，花生醬可以先涂在兩片面包上。 花生醬中的脂肪會阻止蜜餞中的水分進入面包片。 然而，蜜餞現在更具流動性，可以從側面噴出。 如果開口的邊被密封，蜜餞就被徹底地包含了； 這種技術被密封無殼三明治的主要制造商所采用。

三明治有很多變化； 例如，蜂蜜或切片水果可以代替果凍成分，例如花生醬和香蕉三明治。

棉花糖絨毛也可以代替果凍，或添加以增加風味；

杏仁黃油的流行激發了一些人轉向杏仁黃油和果凍三明治； 其他堅果黃油不太常見。 種子黃油，如向日葵種子黃油，也是可能的花生醬替代品。 奶油芝士代替花生醬，制成奶油芝士和果凍三明治。 花生醬是另一種可能的傳播。

花生醬最初與各種咸味食物搭配，如多香果、奶酪、芹菜、伍斯特沙司、西洋菜、咸餅干和烤餅干。

由兩片白面包、兩湯匙花生醬和葡萄果凍制成的花生醬和果凍三明治提供 403 卡路里、18 克脂肪、58 克碳水化合物（主要是糖）和 12 克蛋白質，即 27% 推薦的每日脂肪攝入量和 22% 的卡路里。

雖然大約 50% 的卡路里來自脂肪，但其中大部分來自單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，美國心臟協會認為這對心臟健康有益。

• 準備三明治，每片面包都涂上一層花生醬
• 切碎的花生醬和果凍三明治的特寫視圖，顯示出潮濕的全麥面包