覆盆子是玫瑰科懸鉤子屬多種植物的可食用果實，其中大部分屬于 Idaeobatus 亞屬。 該名稱也適用于這些植物本身。 覆盆子是多年生植物，有木質莖。 2020 年世界覆盆子產量為 895,771 噸，其中俄羅斯居首，占總產量的 20%。

覆盆子是一種聚合果實，由一朵花的許多不同的心皮發育而來。 樹莓與其黑莓近親的區別在于圓環（花托或莖）是否與果實一起采摘（即停留在果實上）。 采摘黑莓果實時，圓環與果實保持一致。 對于覆盆子，圓環保留在植物上，在覆盆子果實中留下空心。

種植覆盆子用于新鮮水果市場，并用于商業加工成單獨速凍 (IQF) 水果、果泥、果汁，或作為用于各種雜貨產品（如覆盆子派）的干果。 覆盆子需要充足的陽光和水才能獲得最佳發育。 覆盆子在 pH 值在 6 到 7 之間的排水良好的土壤中茁壯成長，土壤中含有充足的有機物質以幫助保持水分。 雖然水分是必不可少的，但潮濕和沉重的土壤或過度灌溉會導致疫霉根腐病，這是紅樹莓面臨的最嚴重的害蟲問題之一。 作為潮濕、溫帶地區的栽培植物，它很容易生長，除非修剪，否則有蔓延的趨勢。 逃脫的覆盆子經常以花園雜草的形式出現，通過鳥糞中的種子傳播。

單個覆盆子重 3-5 克（0.11-0.18 盎司），由大約 100 個核果組成，每個核果由多汁的果肉和一個中央種子組成。 一個覆盆子灌木叢每年可以結出數百個漿果。 與黑莓和露莓不同，覆盆子從容器中取出后，其核心是空心的。

• 來自塞爾維亞的覆盆子
• 盧布爾雅那中央市場用塑料籃子出售的覆盆子
• 沒有圓環的對半覆盆子
• 對半黑莓與現在的圓環

樹莓的名字來源于 raspise，一種甜美的玫瑰色葡萄酒（15 世紀中葉），源自盎格魯-拉丁文 vinum raspeys，或源自日耳曼語的 raspoie，意為灌木叢。 這個名字可能受到其表面粗糙的外觀的影響，與古英語銼刀或粗糙的漿果有關。

懸鉤子亞屬 Idaeobatus 中的覆盆子物種的例子包括：

• Rubus crataegifolius（亞洲覆盆子）
• Rubus gunnianus（塔斯馬尼亞高山覆盆子）
• Rubus idaeus（紅樹莓或歐洲紅樹莓）
• Rubus leucodermis（白皮覆盆子或西部覆盆子、藍覆盆子、黑覆盆子）
• Rubus occidentalis（黑樹莓）
• Rubus parvifolius（澳大利亞本土覆盆子）
• Rubus phoenicolasius（酒樹莓或酒莓）
• Rubus rosifolius（毛里求斯覆盆子）
• Rubus strigosus（美洲紅樹莓）（同義詞 R. idaeus var. strigosus）
• Rubus ellipticus（黃色喜馬拉雅覆盆子）

幾種懸鉤子屬植物，也稱為覆盆子，被歸入其他亞屬，包括：

• Rubus deliciosus（巨石莓，Anoplobatus 亞屬）
• Rubus odoratus（開花覆盆子，Anoplobatus 亞屬）
• Rubus nivalis（雪莓，Chamaebatus 亞屬）
• Rubus arcticus（北極覆盆子，Cyclactis 亞屬）
• Rubus sieboldii（摩鹿加樹莓，Malachobatus 亞屬）

從耐寒區 3 到 9 可以種植各種覆盆子。覆盆子傳統上在冬季作為休眠藤蔓種植，盡管通過組織培養生產的嫩塊狀植物的種植已經變得更加普遍。 一種稱為長甘蔗生產的專門生產系統涉及在蘇格蘭、俄勒岡或華盛頓等北方氣候下種植甘蔗一年，在那里達到或比最終種植地更早達到適當發芽的低溫要求。

然后將這些甘蔗連根拔起，重新種植在氣候溫暖的地方，例如西班牙，在那里它們會迅速開花并結出早季作物。 通常在肥沃、排水良好的土壤中每平方米種植 2-6 株植物； 如果對根腐病問題有任何疑問，覆盆子通常種植在凸起的床/脊上。

所有覆盆子品種都有多年生根，但許多沒有多年生芽。 事實上，大多數覆盆子的枝條都是兩年生的（這意味著枝條在xxx個生長季節生長，果實在第二個生長季節在這些枝條上生長）。 這些花可能是蜜蜂和其他傳粉者的主要花蜜來源。

覆盆子生機勃勃，可以局部侵入。