葡萄酒對健康的影響主要取決于其有效成分——酒精。 初步研究發現，少量飲用葡萄酒（女性每天最多 1 杯標準酒，男性每天 1 到 2 杯），尤其是紅酒，可能與降低心血管疾病、認知能力下降、中風的風險有關 、糖尿病、代謝綜合征和早逝。 其他研究沒有發現這種影響。

飲酒超過標準飲酒量會增加患心血管疾病、高血壓、房顫、中風和癌癥的風險。 在少量飲酒和癌癥死亡率方面也觀察到了混合結果。

由于暴飲暴食，年輕人的風險更大，這可能導致暴力或事故。

葡萄酒的歷史包括作為一種早期藥物形式的使用，被廣泛推薦為飲用水的安全替代品、治療傷口的防腐劑、助消化劑，以及作為治療多種疾病的藥物，包括嗜睡、腹瀉和 分娩時的疼痛。

幾乎所有關于飲用葡萄酒的積極醫療益處的研究都區分了適度飲用和大量或狂飲。 適度的消費水平因人而異，具體取決于年齡、性別、遺傳、體重和身材，以及食物消費或藥物使用等情境條件。 一般而言，由于女性體內水分含量較低，女性吸收酒精的速度較男性快，因此她們的適度飲酒量可能低于同齡男性。 一些專家將適度飲酒定義為女性每天少于 1 杯 5 美制液體盎司（150 毫升）葡萄酒，男性每天少于 2 杯。

適度飲酒的觀點早在希臘詩人 Eubulus（公元前 360 年）就有記載，他認為三碗（kylix）是理想的飲酒量。 三碗適度的數量是整個希臘寫作的共同主題。

我為溫和的人混合了三碗：一碗是為了健康，他們首先倒空，第二碗是為了愛和快樂，第三碗是為了睡覺。 此碗飲盡，賢客即歸。 第四個碗不再是我們的，而是屬于暴力； 五品喧嘩，六品醉酒，七品黑眼，八品警官，九品暴躁，十品瘋狂摔家具。

大量飲酒已被證明對產生骨組織的細胞過程具有破壞性影響，并且長期大量飲酒會增加骨折的頻率。 2012 年的一項研究發現葡萄酒消費量與 BMD 之間沒有關系。

世界衛生組織國際癌癥研究機構已將酒精列為xxx類致癌物。

專業心臟病學協會建議目前不飲酒的人應該戒酒。 大量飲酒者患心臟病、心律失常、高血壓和膽固醇水平升高的風險增加。