兒童微量元素缺乏防治

　　圖書信息

　　作 者:萬力生 主編出 版 社:金盾出版社

　　出版時間:2004-12-1

　　版 次:1頁 數:251字 數:185000 印刷時間:2004-12-1紙 張:膠版紙 I S B N:9787508232874包 裝:平裝

　　 內容簡介

　　本書由深圳兒童醫院萬力生博士主編。全書共分10章，詳細介紹了兒童鋅、鐵、碘、錳、鈷、銅、硒、硅、氟等微量元素的體內代謝，生理功能，缺乏時的臨床表現，補充的方法及注意事項等有關知識。同時，論述了這些微量元素與兒童生長發育，健體增智的關系。內容車富，科學實用，通俗易懂，適合于廣大兒童家長和基層醫務人員閱讀。

　　 作者簡介

　　男，深圳市兒童醫院醫生，畢業于南京中醫藥大學深圳市青年科學家協會會員，《中華現代醫》

　　常務編委，《中華現代兒科》編委，《中國中醫藥學刊》特約撰稿人。在國內外發表醫學學術論文35篇，主編及參編醫學專著和科普書籍50部，代表作有《中醫兒科學》、《兒科疾病診療技巧》、《教您防治哮喘》等。參加國家、省局級課題5項，目前主持深圳市科技局課題1項。臨床經驗豐富。在呼吸、消化及心腦疾病中有較深研究，擅長診治咳嗽、哮喘、胃炎、厭食、腹瀉、肥胖、遺尿、血尿、多汗、多動等疾病及小兒體質調理。

　　 目錄

　　xxx章 概述

　　第二章 兒童缺鋅防治

　　xxx節 鋅的體內代謝

　　第二節 鋅的生理功能與需要量

　　第三節 缺鋅的原因和臨床表現

　　第四節 缺鋅的診斷

　　第五節 缺鋅的治療

　　第三章 兒童缺鐵防治

　　xxx節 鐵的體內代謝

　　第二節 鐵的生理功能與需要量

　　第三節 缺鐵的原因和臨床表現

　　第四節 缺鐵的原因和臨床表現

　　第五節 缺鐵的診斷

　　第六節 缸鐵的治療

　　第七節 缺鐵的預防

　　第四章 兒童缺碘防治

　　xxx節 碘的體內代謝

　　第二節 碘的生理功能與需要量

　　第三節 缺碘的原因和臨床表現

　　第四節 缺碘的診斷

　　第五節 缺碘的治療

　　第六節 缸碘的預防

　　第五章 兒童缺錳防治

　　xxx節 錳的體內代謝

　　第二節 錳的生理功能與需要量

　　第三節 缺錳的臨床表現

　　第四節 兒童缺錳的治療

　　第六章 兒童缺鈷防治

　　xxx節 鈷的體內代謝

　　第二節 鈷的生理功能與需要量

　　第三節 缺鈷的臨床表現

　　第四節 缺鈷的診斷

　　第五節 缺鈷的治療

　　第六節 缺鈷的預防

　　第七章 兒童缺銅防治

　　xxx節 銅的體內代謝

　　第二節 銅的生理功能與需要量

　　第三節 缺銅的診斷

　　第四節 缺銅的治療

　　第五節 缺銅的預防

　　第八章 兒童缺硒防治

　　第九章 兒童缺硅防治

　　第十章 兒童缺氟防治

　　 癥狀食補

　　據研究數據顯示，國內有三成到四成的寶寶有營養不良的情況。其中，維生素A，維生素B、維生素C和鈣、鐵，鋅都是容易缺乏的營養素。

　　維生素A

　　分布 主要分布于腎臟，肝臟、眼睛，和腎上腺里，它們參與合成性激素，促進寶寶的生長，寶寶不受病菌的侵害。

　　缺乏 缺乏維生素A會導致視力下降，皮膚容易出問題，還會引發頭皮脫落。尤其是缺乏維A的糖尿病人更容易患上不孕不育癥。

　　來源動物肝臟、有機食物。

　　維生素A可以直接補充，但是兒童和孕婦要特別注意攝入的量，否則可能會引起維生素A中毒或者寶寶的先天缺陷。可以通過補沖β-胡蘿卜、素來成維生素A，這樣比較安全。這種營養素有著比較強的抗氧化作用，媽媽可以讓寶寶多吃一些β- 胡蘿卜素含量豐富的橘紅色蔬果。

　　小貼士

　　β-胡蘿卜素只能溶解干油而無法溶解于水中，因此，在補充β胡蘿卜素時，要適量地吃一些油脂性的食物。

　　維生素B

　　來源動物食品和部分海洋食品。

　　組合 維生素B族包括維生素B1(硫胺素)，B2(核黃素)、B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6、B12，生物素(維生素H)和葉酸等。

　　缺乏孕婦、哺乳母親，以及常常吃精加工食品的人比較容易缺乏維生素B1。缺乏維生素B1會出現肌肉松弛，記憶力差和腳氣病等癥狀。缺乏B2出現紅眼病、口腔潰瘍和畏等癥狀。缺乏維生素B3出現抑郁癥、失眠、皮膚粗糙等癥狀。缺乏維生素B5會出現易怒，心跳過速和抽筋等癥狀。缺乏維生素B6會出現水腫、多夢，痛經等癥狀。缺乏維生素B12會出現磨牙，神經衰弱、腳痛和貧血等癥狀。

　　小貼士

　　精加工技術和加熱烹調時維生素B1流失的兩大殺手。

　　維生素C

　　分布主要分布在腎上腺和腦垂體，參與合成多巴胺，形成保持大腦興奮的腎上腺素。

　　來源新鮮蔬果，生肉，有機食品。

　　作用維生素C抗氧化能力很強，能夠維生素E，促進鐵質的吸收。此外，維生素C還參與著肉堿和膠原蛋白的合成，對美容和減肥有很大的功效。

　　缺乏缺乏維生素C會出現抑郁的癥狀，還比較容易感染、流血和患上感冒，甚至會使壞膽固酵升高，導致壞血癥的發生。

　　小貼士

　　加熱烹調也是維生素C的殺手，因此也要避免。維生素C容易被水溶解而隨著尿液排出，所以，媽媽要給寶寶多吃一些有機水果，最少一天吃4次。此外，維生素P(即生物類黃酮)能夠促進維生素C的消化吸收，防止維C的氧化，因此，在補充維生素C的時候，也可以適當地補充一些生物類黃酮。

　　鐵

　　分布 主要分布在在紅細胞中，是組成血紅蛋白不可缺少的成分，能夠運載和攜帶氧氣。缺鐵容易導致貧血、記憶力低下和食欲減退，增加分娩死亡的風險。

　　來源大豆、紅肉、菠菜、動物肝臟等。

　　小貼士

　　少吃鐵補充劑和鐵質強化食品，因為這類的人工合成鐵質屬于無機鐵，容易在體內無地累積，而使氧化和患癌癥的幾率增加。

　　鋅

　　分布主要分布在皮膚和前列腺內，是百種酶合成的重要成分。

　　缺乏缺鋅會導致身材瘦小、耳鳴、多動癥、食欲不振、生長緩慢、性發育不全、不孕不育癥、前列腺肥大、容易染病、指甲出現白斑等等。

　　來源動物肝臟。肉類，海鮮，蛋類，堅果等。

　　小貼士

　　精加工糧食中的鋅大量流失，加熱烹調的食物會體內的消化酶而儲備鋅來合成酶。因此，要注意不要食用精加工糧食，還要盡量減少含鋅食物的烹調次數。

　　分布鈣幾乎都分布在骨骼當中，少量分布在血液中，是人體內量最多的礦物質，也是神經傳導、心臟跳動、骨骼構成、分泌激素，肌肉收縮的重要成分和催化劑。

　　缺乏缺鈣容易造成神經過敏，早產流產，高血脂高血壓，骨質疏松，抽筋抽搐等癥狀。

　　來源牛奶、大豆等新鮮、有機、未加工的食品。

　　小貼士

　　維生素D能夠促進鈣質的吸收，因此，在補鈣的時候可以適當地補充一些維生素D。而草酸、植酸和磷酸會阻礙鈣質的吸收，所以，補鈣的時候要避免攝入含有這幾類成分的食物，如菠菜、蔥、韭菜、全麥等。