廚房

現代廚房

廚房 chú fáng

英文名：Kitchen

基本解釋：

1.烹制菜肴飯食之處。

2.借指廚師。

詳細解釋

(1) 形聲：從廣( yǎn)，尌( shù)聲。本義：廚房

(2) 同本義 [Kitchen]

廚，庖屋也——《說文》

《孟子》始有廚字，是周初名庖， 周末名廚也。——《說文句讀》

廚主食者也——《蒼頡篇》

是以君子遠庖廚也——《A2%81%E6%83%A0%E7%8E%8B%E4%B8%8A" class="innerlink" title="孟子·梁惠王上" target="_blank">孟子·梁惠王上》

飾廚傳，俗字誤作廚——《漢書·宣帝紀》

三日入廚下，洗手作羹湯——張籍《新嫁娘》

廚冷難留烏止屋——白居易《酬夢得貧居詠懷；軒東故嘗為廚，人往，從軒前達——歸有光《項脊軒志》

(3) 又如：廚下(廚房)；廚頭(廚房)；廚倉(廚房與糧倉)；廚帳(賬幕式廚房)

(4) 主持烹飪的人[Head of cooking]。如：廚下兒(炊事工)；廚人(廚師。又稱：廚戶、廚司、廚子、廚下兒)；廚娘(烹調食物的婦女)

(5) 操辦官食的官 [Official in charge of mess]

賢母病，長安廚給祠食——《漢書·王嘉傳》

(6) 又如：廚吏(廚宰，主持炊事的小吏)、廚兵(炊事兵)、廚役(擔任炊事的仆役)

(7)菜肴[Dishs]

夫人設廚——班固《漢武帝內傳》

(8) 又如：廚膳(廚饌、飯菜)、廚珍(珍貴美味的食品)、廚車(運食物的車)

廚房用品種類

烹飪類：鍋、碗、盤、鏟子、作料等

清潔類：洗潔劑、抹布

儲存類：廚柜、冰箱

縱觀中國歷史上廚房格局的演變，它一方面取決于生產力的發展，另一方面也決定于當地的自然條件和居民的生活習慣。廚房大致經歷了以下幾個發展時段，通過不同時期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理。

古代遺址

1、首先是古建筑遺址考證
原始人以天然洞穴為居，居住條件極差，以野菜、野果、野獸肉等生食充饑，過著所謂“茹毛飲血”的生活，不知道熟食的制作。后來嘗到了被雷擊而燒死的野獸肉，發現了熟食的美味。當然，鉆木取火的發明才使人類有條件正式開始熟食的習慣，這也是走入人類文明的xxx步，如中國北京猿人居住的周口店洞穴石壁上，至今留有焰火薰烤的痕跡和木炭殘跡。熟食的習慣xxx提高了人類體質，是人類進化的保證。
2、以火塘為中心的住宅。
距今約6000-7000年前，中國進入氏族社會，隨著人們的勞動工具和技能的變化，人類慢慢由穴居發展到半穴居，最終移居地面。從已發掘出來的房屋遺址中可以發現當時的人類已經在建于地面的房屋中央設有火塘（地灶）。火塘一般設于屋內正中或偏離門遠些的當中位置，火塘中火焰終年不熄，以備隨時取用。周圍可環繞而坐，便于活動。一天勞作之后或者當天氣惡劣而不能勞作時，火塘便成了家庭活動的中心。那些祖祖輩輩流傳下來的故事伴隨著火塘中的裊裊輕煙，維系著一個民族的繁衍與文明。灶坑內留有炭塊和獸骨，屋頂設有排煙口，這種布置方式兼有烹飪、取暖、去濕、防獸等多種功能，但因為與整棟房間沒有隔離，所以煙氣彌漫在整棟房間，衛生條件極差。由于傳統習慣和地區特點，火塘在有些少數民族住宅中至今仍有保留。如蒙古地區的蒙古包、西南地區的竹樓等。
3、爐灶處于一隅的住宅。
隨著生產的發展和生活方式的改變，人們物質生活逐漸豐富，飲食也由燒烤為主轉向以燒煮為主。此時，建房技術也日臻完善，客觀上創造了對火塘居中的住宅加以改進的條件，為解決爐灶排煙及操作方便起見，爐灶逐步由房間正中移向一角。火塘也做相應地提高而改成磚砌的灶頭，鍋子架設在灶臺上，并設有沿墻面砌筑的煙囪，較為衛生安全且整潔，做飯的同時兼具取暖的作用，如北方的連炕灶，南方的磚砌大灶，城鎮住宅中的煤灶、煤球爐等，但本質上這種廚房仍從屬于其它空間，未徹底解決對其它部分的干擾。
4、獨立廚房（灶房）
由于廚房操作中有許多專用器皿，工具、糧食、燃料，這就需要較大的存放面積，同時，也為減少廚房對其它空間的干擾，便逐步發展到廚房從整棟房屋中分離出來的模式，成為獨立。由于當時中國人口結構以大家庭為主，又使用水井取水，所以這類廚房面積較大，常處于后院一側，一般較低，導致采光不足。同時因為多為女主人操持家務，因而灶間的陳設頗能反映出她的審美觀，以實用為特色。炊具經常被懸掛于墻上，既順手可取，又使墻面增加了層次感。這種布局最早出現在從四川成都出土的漢墓畫像磚中，尚存的明清舊宅中也有實例可查。
5、開放式廚房
現代科技的發展使工程技術人員有可能就廚房設計從功能上做一些改進工作。針對一些常見問題，如燃料、廢氣、油煙氣、水蒸氣的污染，主副食的貯藏、環境臟亂等，都做出了妥善解決，從而使廚房的環境得到極大改善，由油膩潮濕變為烹調、用餐的舒適高雅環境，開敞整潔，便于家庭主婦在烹飪的同時完成洗衣、照看孩子等雜務。現代廚房布局的主要特征包括按操作順序設置設施，使操作者能按部就班地操作，從而減少往復交叉的重復做功；對廢氣的排放加以重視，保持屋內空氣的清新，對人體的損害也降到了最小；通盤考慮設施尺度和協調。以增強室內空間的合理流動性；合理安排儲藏空間，以改善室內衛生狀況，使廚房空間xxx限度地得以合理利用^[2] 。

中華人民共和國建國后，住宅情況日益更新，所以廚房的發展也頗具特點。如燃料的發展，經歷了煤球、蜂窩煤餅、液化氣、管道煤氣、到電磁灶，它側面反映了中國工業的發展。
20世紀50年代解放初建造的住宅廚房，當時大部分廚房都裝有煤氣設施。但因設計的每戶面積定額過大，超出社會實際分配指標，因而造成當時多戶合用的局面，顯得擁擠不堪，所謂的“合理設計，不合理使用”就是指當時廚房使用狀況。這些使用上存在的各種矛盾，主要是因為當時中國的建設剛剛起步，加之人口多，從而造成了超負荷使用狀況。
60年代的合用廚房住宅，因為當時國家發生了多種自然災害，經濟實力下降，為解決職工住房困難，中國建造了一批低標準的住宅，采用的十多戶合用廚房。鄰里之間常會盡量交錯時間使用。避免太過擁擠，但條件較差，衛生條件極低，給使用帶來諸多不便，改造也較為困難。
70年代的獨用廚房住宅，此時的國家實力有較大提高，在住宅建設中推行小面積獨門獨戶形式。其廚房為一戶獨用，極大地改善了使用條件。是中國廚房設計中的一大轉折點。但限于當時的發展程度，廚房面積很小，其中設備也很簡陋，僅有煤氣灶臺和洗滌池，科技含量很低。
90年代出現了規范化的廚房形式，也都按照已制定規范標準進行設計，還匯總編印“廚房設計的標準圖”，使各項設施可以結合工廠成批生產，以降低成本，使該類廚房得以普及和推廣。
現代廚房從單一的使用場所變成一個多功能的甚至是舒適的房間，廚房與餐廳、客廳相銜接、傳統的隔離墻被省略，作為居室中視覺美感的一部分，對其美觀整潔度的要求越來越高。同時科技進步使廚房的科技含量越來越高，現代化電器的使用使人們的勞動變得輕松有趣。在如今高效率的社會環境中，人們每天奔波忙碌，也許一家人能真正坐在一起享受天倫之樂就是在吃飯時，所以廚房也變得越來越溫情，包含了更多的意義。^[3]

擁有一個精心設計、裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快起來。廚房裝修首先要注重它的功能性。打造溫馨舒適廚房，一要視覺干凈清爽；二要有舒適方便的操作中心：櫥柜要考慮到科學性和舒適性。灶臺的高度，灶臺和水池的距離，冰箱和灶臺的距離，擇菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空間，櫥柜要設計抽屜；三要有情趣：對于現代家庭來說，廚房不僅是烹飪的地方，更是家人交流的空間，休閑的舞臺，工藝畫、綠植等裝飾品開始走進廚房中，而早餐臺、吧臺等更加成為打造休閑空間的好點子，做飯時可以交流一天的所見所聞，是晚餐前的一道風景。

西方人的廚房一向以漂亮、整齊、干凈著稱。隨著一些西方整體廚房品牌的進入，西式廚房在中國也越來越普遍。

1、“尷尬”的開放
設計師在設計私人居所的廚房時，應該將西式配置的優點，與中國傳統飲食、烹飪習慣的需求巧妙結合在一起，形成既摩登又古典的中國廚房。

2、“左右為難”的中島
中島可以說是西方廚房的一大特色，即將本來靠邊站的烹飪或料理臺等置于廚房的中央，一家人可以分散在中島的四邊，一起享受做飯的樂趣。除了做料理臺外，中島還可以提供一個小型家庭聚會的地方。但是如果中國家庭把灶臺設置在島型工作臺上，起油鍋時，油煙四濺，一餐下來，島型工作臺上，甚至附近的地面都很油膩。因此，對于中國人來講，島型工作臺xxx僅僅作為操作臺，而在其他區域再安放一個大火力的灶眼來烹制中餐。

3、“身高”不夠的水槽
西方的水槽一般為雙槽，可以一邊洗餐具一邊洗菜，因為他們洗的都是比較扁平的餐具，所以水槽高度只有150毫米。而中國人習慣用的餐具、炊具都很厚很大，所以中國人前幾年一般只能選用單槽。不少廠商根據中國人的使用情況，生產高度達180毫米的大容量雙槽，避免水濺出來。

現代洗碗機

4、惹來“是非”的洗碗機
西方人習慣在廚房里使用嵌入式的洗碗機，他們的餐具大部分是很平的盤子、碟子，油脂也比較少，因此使用洗碗機非常方便省事。但是洗碗機進入中國后，惹來很多批評。市場上出售的洗碗機多采用噴淋式洗刷，沖刷點不能遍布碗壁各處。而中國人的餐具以盛主食為主，很難將碗底洗干凈。而且洗一次時間太長，加上烘干、消毒等程序，整個過程需要一個小時左右。顯然，中國人更樂于直接靠自己的雙手來解決問題。

5、“中式革新”的吸油煙機
吸油煙機是百分百的舶來品。西方人炒菜，一般使用電磁爐、微波爐等電力炊具，沒有明火，油煙少，隨便用什么吸油煙機都可將煙吸干凈，因此他們的吸油煙機一般是吊頂樣式的。而中國家庭的飲食烹飪習慣多為燃氣下大火煎炸、猛火爆炒，產生大量油煙，傳統的歐式吊頂機器完全不能滿足使用需要，一定要選擇經過中式改良的吸油煙機。[4] 

（1）水火忌十字。這里的水是指衛生間，火指廚房。古書有云：水火不留十字線。意思是說在房屋的正前、正后、正左、正右之位置及宅之中心點不宜有廚房及衛生間。
（2）廚房面積不宜小于4平方米，否則難以保證基本的操作要求。
（3）廚房內的刀和利器，不可外露。廚房中的各種菜刀或水果刀不應懸掛在墻上，或插在刀架上，應該放入抽屜收好。廚房內也不應懸掛蒜頭、洋蔥、辣椒，因為這些東西會吸收陰氣。
（4）廚房內不宜懸掛鏡子，特別是鏡子不能照到爐火。鏡子若懸掛在爐子后面的墻上，而照到鍋中的食物，傷害尤其大。此謂之“天門火”，會使住宅遭受火災或不幸。這種說法雖然說得有些xxx，但會讓人不安卻是真的。
（5）忌將洗衣機放在廚房。有些人會把洗衣機放在廚房，這是不好的，古人把廚房視為灶君之所在，十分神圣，在廚房清洗不潔的衣物，影響運氣。
（6）忌與衛生間相對。煤氣灶不可面對衛生間之坐便器，也不可暗對衛生間內之坐便器，雖然隔墻亦不可以。
（7）爐灶不可直接與水槽和冰箱相鄰。水槽與冰箱所產生的水汽，與煤氣灶的火氣是相沖突的。所以煤氣灶不宜緊鄰水槽或冰箱。兩者不宜相連，中間應有料理臺隔開，以免水火相沖。
（8）廚房不可設在臥室之間。廚房切不可設在兩個臥室之間，形成兩家爭廚之勢，而且廚房內煤氣和水電等各種管道密布，十分危險，也產生大量污物和廢氣，自然對居住兩邊的臥室中的人不利；復式住宅等廚房之上不可為臥室，于健康不利。
（9）爐灶不宜正對門口或是背對窗戶。進門不可直接見爐灶，尤其忌諱爐灶后方有窗戶。爐灶為一家三餐的餐飲來源，xxx強調“食者，祿也”，也就是說爐灶是一家財富所在。爐灶忌風，因為風來，火容易熄滅，留不住財氣，也不安全。所以正對門口或是背對窗戶皆不宜。
（10）廚房內不宜套有衛生間或工人房。

1、 廚房的火爐不可對大門――主女人身體不順、腸胃病、不聚財、頭痛。[5] 
2、 廚房的火爐不可對冰箱――主家內身體不順、六親常吃藥。
3、 廚房的火爐不可對臥室門――主夫要失和、脾氣暴躁、易神經質。
4、 廚房電器類不可放置大多――主住者腰酸北痛、頭痛、胃痛。
5、 陽臺走道不可對火爐――主不聚財、背痛、高血壓。
6、廚房切忌完全封閉于屋中――廚房至少要有一面要對著空曠處（如陽臺、天井、后院等），切忌封閉，或在屋子中央。這種情形常見于事后自行加蓋房舍，原本在屋后得廚房，在后頭加蓋之后，變成屋子中段，不但有礙衛生，更影響家運。
7、廚房不可設在臥室之間――廚房切不可設在兩個臥室之間，犯此忌，對居住兩邊的臥室中的人不利。
8、忌在廚房內洗滌衣服――有些人會把洗衣機放在廚房，這是不好的，因為古人把廚房視為灶君之所在，十分神圣，在其間清洗不潔的衣物，影響運氣。
9、家中爐火向外使家道中落――廚房也不可蓋在屋子前面，最忌爐火向外，否則家運中落。[6] 
廚房小貼士
保持刀具尖銳，提高切菜技術，避免切到手。
注意穿著安全。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服，家里放一個手拿滅火器。
定期清潔地板和其它地方的油脂。這些油脂遇火很容易燃燒，也可以避免蟑螂及小蟲子。
不要越過爐灶伸手拿調料。把調料放在安全、干燥的常溫區域。
當我們不確定所做的菜的味道的時候，我們總會在每道菜出鍋之前品嘗一口，順便慰勞一下自己，當然，并不是每一口都會讓人滿意。
廚房里用的海綿和抹布可以擦掉骯臟的細菌和霉菌。
研究表明把洗碗布放到微波爐加熱一分鐘可起到消毒的效果。不過還是要勤換抹布。

說到防潮，大概很多人首先想到的就是浴室，其實廚房也是一個易潮濕的地方。除去浴室廚房應該是家居空間中用水量最多的地方，所以廚房的防潮勢必也很重要。如果想讓你的廚房干凈整潔，裝修時做好防潮處理非常關鍵。可以通過材料選擇、干濕布局以及日常養護三大方面做好廚房防潮。　　
廚房的油煙和潮濕常常困擾著很多朋友，更重要的是，長期的潮濕帶來的病菌會對家人的健康造成嚴重的影響。那么我們該如何做好廚房的防潮工作呢？

廚房是個潮濕易積水的場所，所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優良的材料。地面、操作臺面的材料應不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。
櫥柜內部設計的用料必須易于清理，xxx選用不易污染、容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，像瓷磚、防水涂料、PVC板、防火板、人造大理石等都是廚房中運用得最多的安全材料。
廚房是一個家庭每天都會使用的地方，使用方便和便于清潔最為重要。其中，地面材料是防潮的關鍵部分，建議消費者選擇具有防滑功能、不易沾染油漬的地磚，既經濟又實用。
墻面材料要選擇易擦洗的瓷磚，如果墻面刷漆的話，xxx選擇防潮墻面漆，同時墻面的含水率應在10%左右，還要注意日常的清潔，否則墻面受潮會起泡。
值得注意的是，天花板不可避免地會受到水蒸氣的侵蝕，建議在裝修時采用防水性能較好的塑扣板，并進行防水膜處理。另外，如果廚房比較低矮，也可以用防水漆直接涂刷，起到防潮的效果。

櫥柜、水槽是廚房內不可缺少的主角，廚房裝修最容易受潮的地方就是櫥柜。如果水槽位置不當或是設計時考慮不周，很容易造成櫥柜變形或者材料發生霉變。因此建議大家在裝修時先鋪好地板，然后再做櫥柜，這樣不但能精確尺寸，而且能保證櫥柜在安裝時經過了足夠的烘干，避免過度熱脹冷縮或者潮氣入侵導致櫥柜霉變。
選擇水槽時，不要光考慮材質和大小，因為順著水管滴下的水容易使水池柜底部受潮，所以一定要注意水槽橡膠條的封邊是否嚴密。
可以選擇帶水池柜底部安裝帶防撞條的鋁質底板，既能消除關門噪音，也可防止水盆、龍頭滴下的冷水浸泡箱體，延長水池的使用壽命。

下水道、吊頂內部和墻角往往是廚房的死角，容易集聚潮氣或者藏污納垢。專家提醒，廚房下水管與下水道的連接處如果沒有嚴格的密封就容易滲水和發出臭味。由于下水接口處都在比較隱蔽的地方，裝修完工驗收時容易忽視，建議將接口處的縫隙用玻璃膠或其他粘合劑封住。另外，在水槽柜下水開孔處裝上孔蓋也能防潮。

1、地板防潮非常重要，不僅在施工中應注意預算變化，留夠縫隙，生活中也要注意地板的防水保養，切勿用水沖洗，保持地板的干燥性。
2、實木櫥柜的保養要點是保持光澤，平日將專門的家具清潔劑、家具蠟或者實木精油均勻地涂在家具表面，然后輕輕擦拭即可，否則會破壞漆膜不利于家具的保護。
3、切勿用肥皂水、洗潔精等清洗櫥柜，或用消毒紙巾擦拭，其所含的酒精會損傷家具表面。如果有水分滲透進去了，前期因為板面的添加劑尚未徹底揮發完畢，不大會發霉，但是一旦添加劑揮發之后，潮氣就會引發家具的發霉、膨脹、變形。
4、金屬和鐵藝家具如有劃傷，高溫高濕的條件下更易生銹，不能采用砂紙磨砂生銹的地方，應用機油擦拭^[1]

1、形式簡潔
簡約主義廚房的一大主要特點就是形式簡潔，它的表現方式體現在廚房設計大多為簡單的直線，橫平豎直，減少不必要的裝飾線條，用簡單的直線強調空間的開闊感。由于直線型的設計較多，空間感很強，讓人們在其中倍感舒適與清爽。
2、功能實用
說到簡約廚房并不是說明要對廚房的實用功能讓步，既然為簡約風格，在廚房的設計中就會摒棄所有不必要的繁復支節，剩下最本質的功能，廚房里除了保留最基本的儲藏、洗滌、烹飪等功能外，已很難找到其他不必要的東西，刀叉等實用工具也只是滿足主婦的最基本需求，而不是多得讓人分不清如何使用的各種工具。
簡約人士眼中繁瑣的功能被省略，底柜的設計也摒棄傳統豎立在地面的形式，水、電、氣的管線都被隱藏在墻內。
3、色彩偏冷
每一種風格都有自的代表色彩，偏冷的顏色是簡約主義的代表色，這與簡約主義的發源地北歐有著密不可分的關系，北歐的樹種因天寒而材質顏色偏淺，人們的生活舒適而樸實，家居用品修飾成份較少，簡單偏冷的顏色成為簡約主義的一種代表語言。簡約廚房所使用的原木色有兩種，一種是采用實木不進行著色，以本身的原木色彩示人，另一種是采用原木紋理的xxx防火板。原木色能夠體現木材本身的自然美感，突出家具的設計，通過簡單的線條在原木色的氛圍中勾勒出一個潔凈舒適的廚房環境。

4、材質多樣化

木質、防火板、石材是櫥柜中的基本材質，在簡約主義的陣營中，更可見到后現代的新寵，如鋁、碳纖維、塑料、高密度玻璃等等，豐富了廚房世界的組合和諸多實用功能，如防水、耐刮、清爽、透光等。
《住宅設計規范》(GB50096-2011)規定，廚房應設置洗滌池、案臺、爐灶及排油煙機、熱水器等設施或為其預留位置。

1、古典風格廚房

古典風格廚房對生產工藝和手工的要求都非常高，其中最突出的就是它的櫥柜。古典櫥柜從不同的原木色澤與紋理，使它造型風雅優美，富于變化。其在純實木材質框架和門板上設計的裝飾圖案大量運用幾何圖形，所有圖形均為手工雕刻而成，再加以手工涂漆和打磨

2、鄉村風格廚房

樸素、寧靜甚至帶有些許鄉土氣息的“鄉村派”設計日益成為時尚的潮流。鄉村風格櫥柜便是這樣，突出了生活的舒適和自由。尤其是在色彩選擇上,自然、懷舊、散發著濃郁泥土芬芳的色彩成為鄉村風格的典型特征。

3、現代風格廚房

依靠新材料、新的科技元素加上光與影的無窮變化，追求無常規的空間解構，大膽運用對比鮮明的色彩，以及搭配剛柔并濟的選材，這便是現代風格廚房。

4、簡約風格廚房

“極簡主義”的生活哲學普遍存在于當令流行文化中。簡約廚房的xxx特色便是形式簡潔。體現在廚房設計上，大多為簡單的直線，橫平豎直，減少了不必要的裝飾線條，用簡單的直線強調空間的開闊感，而且簡約風格櫥柜講求功能至上，形式服從功能。色調偏冷，給人以清爽之感。

當一幅令您滿意的廚房設計圖展現在您眼前時，您會不由自主地為之欣喜，與此同時，不妨請您冷靜下來，這是否真的適合您個人的特點及功能需求，也就是說是否為您“量體裁衣”？那么，下面就整體廚房需要注意的幾個要求進行評價。

一、 操作平臺高度
在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當您長久地屈體向前20度時，將對您的腰部產生極大的負荷，長此以往腰疼也就伴隨而來。所以，一定要依您的身高來決定平臺的高度。

二、 燈光布置
廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設置方便的開關裝置，還有性能良好的抽油煙機一般也有燈光，對烹飪是足夠了。

三、 嵌在廚柜中的電器設備
威望面積大小比較適中，電器隨之也帶進了廚房方便了許多，可因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在廚柜中的適當位置，方便開啟、使用。

四、 廚房里的矮柜xxx做成抽屈
推拉式，這樣方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40㎝寬的多層格子，柜門做成對開，或者折疊拉門形式。

五、 充分利用有效空間
吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵，如食品加工機，烤面包機等。

六、 孩子的安全防護
廚房里許多地方要考慮到防止孩子發生危險。如爐臺上設置必要的護欄，防止鍋碗落下，各種洗滌制品應放在矮柜下專門的柜子，尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屈里。

七、 能坐著干活
廚房里不少活是完全可以坐著干的。這樣可以使您脊椎得以放松，所以，為您自己設置一個可以坐著干活的附加平臺。

八、 垃圾擺放
廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上，設一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。以上幾點不知對您廚房的裝修是否有所幫助。

首先便是廚房灶間是否應該封閉，很大一部分的瓷磚提供商提供的都是十到二。十平米左右的隔斷里面做的樣板。用多士爐局面包而中餐許多時候是煎炒的猶其是一局部用動物油而不是花草油的煮食中，油煙都許多。但是大多數人還是中餐，除非你個人非常喜歡吃西餐，所以小編還是建議大家做使用的封閉式灶間。灶間的樣式也有很多種的，也可以用玻璃來做隔斷，這樣至少也能夠滿足一下心里需要吧。
除此之外，廚房的裝修還應該注意灶間的顏色，小編建議盡量使用冷色調，并且要用偏淺色類的由于灶間相對要熱門，所以，假如用溫色調，幾乎會感覺到室內溫度多了二三度的個人喜愛用白色的干凈利落，并且墻壁磚選用白色，也利于櫥柜門板顏色的搭配。
最后就是櫥柜的臺面的材料選擇。裝飾裝修行業中，櫥柜臺面的裝飾裝修材料主要有兩種，一種是人造石；還有就是天然石。這兩種材料都是可以用的，但是他們的性能是不一樣的，相對的來說，天然石比較硬、而人造石比較軟，國外生產的人造石可以用紗布處理表面的劃花的文理，國內生產的人造石一般都是越磨越花。

1、廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。
2、廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm左右為宜。
3、廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、 維修及使用安全。
4、廚房的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗。
5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。
6、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂等。
7、廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、通風、照明等效果。
8、嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應考慮抄表方便。
9、廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工學原理，合理布局。
10、在設計上首先要考慮安全問題。
11、廚房首重實用，不能只以美觀為設計原則。
12、廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。
13、因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當位置，方便開啟、使用。
14、廚房里的矮柜xxx做成抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。
15、吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的用具。
16、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發生危險。
17、為自己設置一個可以坐著干活的附加平臺。
18、廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。
19、廚房的家具、設計要依主人身材而定。
20、抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過70厘米。
21、內部設計的用料必須易于清理，xxx選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。
22、廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間。