甲酸乙酯

摩爾質量74.08 g mol物態

體液

密度

0.92 克厘米 (20 °C)

熔點

?80 °C

沸點

54℃

蒸汽壓力

• 256 hPa（20 °C）
• 408 hPa（30 °C）
• 606 hPa（40 °C）
• 872 hPa（50 °C）

溶解度

輕微溶于水（105 g l at 20 °C）

折射率

1.3609 (20°C)

危險

H和P短語H：225 302 332 319 335 P：210 233 240 301 312 304 340 305 305 +351+338MAK

DFG：100 ml m 或 310 mg m

毒理學數據

• 1850 mg kg（LD50，大鼠，口服）
• >18300 mg kg（LD50，兔，透皮）

甲酸乙醋（根據 IUPAC 命名法：甲酸乙酯，也稱為甲酸乙酯）是羧酸酯類中的一種有機化合物。 甲酸乙釀具有典型的朗姆酒或亞力酒的氣味。

作為一種天然調味劑，甲酸乙醋存在于許多不同的植物中。

甲酸乙酯可通過乙醇與一氧化碳在 60–70 °C 的溫度和 40–50 巴的壓力下進行羰基化以工業規模生產。

金屬醇鹽如乙醇鈉通常用作催化劑。

在實驗室中，甲酸乙酯可以通過甲酸與乙醇的酸催化酯化反應制得。

由于甲酸與其他羧酸相比更容易脫水，因此沒有強干燥劑，例如 濃可以使用硫酸，根據勒夏特列原理，分離生成的水或汽提酯會使平衡向產物側移動。

甲酸乙酯是一種無色液體，常壓下沸點為54℃。蒸氣壓函數由 log10(P) = A?(B/(T+C))（P 以 kPa 為單位，T 以 K 為單位）得出，其中 A = 6.1384，B = 1151.08 和 C = ?48, 94在 213 至 336 K 的溫度范圍內，A = 6.4206，B = 1326.4 和 C = ?26.867 在 327 至 498 K 的溫度范圍內。臨界量為臨界溫度 506.8 K，臨界壓力 4691 kPa臨界體積為0.228 m·kmol。

酯可以通過在形成反應的逆過程中與水反應皂化，即 被水解。 水解可以被酸催化，然后以與酯化反應完全相反的方式進行； 再次形成乙醇和甲酸。 另一方面，在堿性水解的情況下，獲得乙醇和甲酸鹽，甲酸鹽。

甲酸乙酯主要用于制造人造朗姆酒和亞力酒香精。 它還用作桃子、香蕉、蘋果和菠蘿口味的添加劑。 此外，它還可用作谷類和煙草作物的殺菌劑。 至少已經討論了甲酸乙酯在儲存產品保護中的使用。

甲酸乙酯用作各種有機合成（甲酰化）的中間體。 在工業上也用作xxx纖維素和醋酸纖維素的溶劑。

該酯非常易燃，還會與許多氧化劑發生反應。 這會產生有害物質，例如甲酸、甲醛和一氧化碳。 甲酸乙醋可通過皮膚和呼吸道吸收，對眼睛、粘膜和呼吸道造成刺激。 較高濃度或長時間接觸會對中樞神經系統和肺部造成損害。