魚干簡介
編輯魚干是將動物體內的水分去除后的魚的食品和飼料的總稱。這可以通過曬干鮮魚或先用鹽發酵鮮魚、煮沸或熏制然后曬干來完成。
結果，通常會迅速破壞魚的微生物失去了生計。干魚可以在不冷藏的情況下保存更長時間，也比新鮮魚輕得多。因此，魚干比鮮魚更容易運輸和儲存，也更便宜。其他成分，如營養素、維生素、礦物質，還有纖維，都被保留了下來。
魚干可曬干食用或喂食，也可用水浸泡后再加工。
魚干食物
編輯鱈魚
傳統上一直采用在木架上風干魚的方式制作鱈魚干。鱈魚或鱈魚科的其他可食用魚類通常用于此目的。鱈魚比鱈魚更干、更硬，使用前必須浸泡（再水化）至少 24 小時。
小鰭魚
為了生產鱈魚，新鮮的魚被腌制直到達到鹽水，然后被曬干。與干燥一樣，鹽腌也可以防止微生物分解新鮮的魚。魚在這個過程中成熟，除了更長的保質期外，還產生了一種特殊的味道。 根據含鹽量，鱈魚必須浸泡24小時甚至數天。
勝尾
鰹片( Katsuobushi )是經過干燥、熏制和發酵的鰹魚，切成薄片做成的，在日本料理中用作高湯的基礎或作為增味香料。
榻榻米巖石
榻榻米石是由干沙丁魚制成的。 單獨的魚在干燥過程中結合在一起形成一塊板，然后將其切碎以進行進一步加工。
魚干其他用途
編輯魚粉
魚干和魚干成分磨成魚粉，用作水產養殖、豬和雞飼料、牛羊飼養的飼料添加劑。 干狗糧和貓糧也可以含有魚粉。
魚干作為寵物食品
魚干以整條（西鯡）或部分（例如魚皮）作為貓糧、狗糧或零食提供。 魚干也是 BARF 狗營養的一部分。 它們是低脂肪的蛋白質來源。 以粉碎形式，魚干或魚粉也存在于狗、貓、爬行動物、魚和其他寵物的干糧中。
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