β-丙氨酸

摩爾質量89.09 g mol物態

牢牢

密度

1.44 克厘米

熔點

200 °C（分解）

溶解度

• 良好的水溶性（545 g l at 20 °C）
• 重乙醇
• 幾乎不溶于丙酮

H 和 P 短語 H：無 H 短語 P：無 P 短語

β-丙醛酸是蛋白氨基酸天冬氨酸的生物胺。 β-丙酸本身是一種氨基酸，在結構上是蛋白質氨基酸 α-丙氨酸的結構異構體，也是xxx已知的天然存在的 β-氨基酸。

兩者的區別在于氨基的位置：丙氨酸是一種α-氨基酸，氨基酸基團在α-碳原子上（即羧基碳原子后的xxx個碳原子）。 β-丙酸是一種β-氨基酸，其中氨基位于β-碳原子（羧基碳原子后的第二個碳原子）上。 因此，這種氨基酸的名稱。

β-丙酸是β-氨基酸中最簡單的代表，是嘧啶堿基的降解產物。 β-丙酸與泛解酸反應生成泛酸，泛酸又包含在輔酶A中。

近年來，β-丙酸作為膳食補充劑越來越受歡迎，可以在健身運動和健美運動中刺激肌肉生長，也可以防止老年肌肉流失。 對 β-丙酸的有效性的研究表明它具有潛在的積極作用，但可能的有害副作用尚未得到充分研究。

基本上，β-丙酸是合成二肽肌肽所必需的，二肽肌肽由β-丙酸和組氨酸組成。 β-丙酸是限速成分。 肌肽在肌肉組織中含量很高，特別是在用于快速最大運動（例如短跑）的 II 型肌纖維中。 它可能主要用作 pH 值緩沖劑以中和厭氧活動并避免酸化，它還用作抗氧化劑和抗糖化作用。

事實上，攝入β-丙醛酸可以增加肌內肌肽的濃度，但攝入的β-丙醛酸只有3-6%到達肌纖維。 盡管如此，通過膳食補充劑也可以提高肌肉性能。

β-丙酸用于合成β-肽。

N-烷基-β-氨基丙酸是氨基酸 β-丙酸的衍生物，具有多種化妝品和技術應用。

通過自然、均衡的飲食，每天平均攝入 400 毫克的 β-丙酸，主要是通過食用肉類和魚類產品，而素食者則不會通過食物攝入任何 β-丙酸。