甘氨酸甜菜堿
編輯空管代碼
A16AA06
摩爾質量117.15 g mol物態
熔點
301 °C (> 300 °C 分解)
甘氨酸甜菜堿，是膽堿的氧化產物。 甘霖酸甜菜堿是一種具有三個甲基的季銨化合物，除了 S-腺苷甲硫氨酸外，它還是生物體轉甲基過程中重要的甲基供體，包括肌酸、甲硫氨酸、卵磷脂和肉堿的生物合成。
類似的兩性離子化合物總結在組名稱甘酸甜菜堿 e 下。 氨基酸在等電點以兩性離子（內鹽）形式存在。
出現次數
編輯甘霖酸甜菜堿存在于植物的許多部分（西蘭花、菠菜）和甜菜糖蜜中，也存在于貽貝、螃蟹和角鯊肌肉的提取物中。 甘氨酸甜菜堿的名稱來源于甜菜或甜菜根 中化合物的出現。 甘霖酸甜菜堿可以作為糖生產的副產品獲得。 它存在于嗜鹽生物體中，可以積累它以限制它們的水分流失。 甘酸甜菜堿是兩性離子溶質組中的相容性溶質。
食物中甘酸甜菜堿的含量
編輯制作
編輯甘霖酸甜菜堿是從甜菜糖蜜中提取得到的。 它也可以通過用三甲胺親核取代氯乙酸來合成獲得。 全球共有三個結晶工廠進行生產。
使用
編輯健康相關用途
與維生素葉酸、維生素 B6 和維生素 B12 一起，據說甘酸甜菜堿能夠降低人體血液中升高的同型半胱氨酸水平。 這被認為可以預防動脈硬化及其并發癥，例如高血壓、PAD、心臟病發作、中風。 顯性脂肪肝狀況的改善可以被認為是不確定的，因為臨床研究僅適用于大鼠和 10 個選定的人類。
在醫學上，甘霖酸甜菜堿用于支持治療罕見的高胱氨酸尿癥，這是一種先天性代謝紊亂。
在一項針對騎自行車的人的研究中，每天攝入 2.5 克甘霖酸甜菜堿可使成績平均提高 3.3%。
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