碳酸氫銨

碳酸氫銨（又名碳酸氫銨，ABC驅動）是碳酸的銨鹽。 它是鹿角鹽的主要成分。碳酸氫銨是一種氨的碳酸鹽，為無機物，又名重碳酸銨、酸式碳酸銨、食臭粉，化學式為NH?HCO?。

碳酸氫銨外觀呈白色或無色固體粉末，有氨的氣味，易溶于水，溶于甘油，不溶于苯、乙醇和丙酮等，其分子量為79.06，密度為1.586 g/cm3。碳酸氫銨受熱或與水接觸時易揮發，受熱分解為氨氣、二氧化碳和水，水解生成氨水和碳酸。還可與酸、鹽等反應。

摩爾質量：79.06 g mol

密度：1.58 克厘米

熔點：60℃以上分解

溶解度

• 在水中表現良好（在 20 °C 時為 220 g l）
• 幾乎不溶于乙醇

碳酸氫銨形成無色棱柱晶體，出現在菱形晶格中。 鹽在水中溶解得很好。 溶解度隨溫度升高而增加。

水溶液的 pH 值（20 °C 時為 50 g/l）約為 8。即使在室溫下也能觀察到緩慢分解成氨、二氧化碳和水。 分解速率隨溫度升高而急劇增加。

N H 4 H C O 3 ? N H 3 + H 2 O + C O 2

衰減可以通過相應的解離壓力進行量化。

由于它具有確定的成分，因此比鹿角鹽更適合作為發酵劑。

碳酸氫銨可用于食品工業領域。其可作酸度調節劑、穩定劑、膨松劑和發酵劑等。碳酸氫銨受熱后分解為二氧化碳和氨氣，可使食品形成海綿狀疏松結構。主要用于餅干、面包、糕點等的生產，通常與碳酸氫鈉配合使用。

碳酸氫銨可用于輕工業領域。在制革工業中，碳酸氫銨可用于中和浸酸裸皮中的過量酸，以利于鉻鞣或植鞣的順利進行；在鉻鋁結合鞣制時用于提高堿度，使所得成品粒面細微等。碳酸氫銨還可作造孔劑，用于生產高孔隙率的泡沫鈦；作發泡劑用于膠粘劑的生產等。

碳酸氫銨可用于農業、畜牧業領域。在農業中，碳酸氫銨可用作肥料，將其施入土壤后，可較快溶于水形成銨離子和碳酸氫根離子，反應如下圖所示。銨離子既可為作物吸收，也可為土壤膠體吸附，且無任何副成分殘留在土壤中，長期施用不會對土壤產生不良影響。

碳酸氫銨肥料可用于旱地基肥、旱地追肥、稻田基肥與面肥及稻田追肥等。碳酸氫銨還可作農藥用于防治柑橘青霉病、辣椒疫病等。

此外，將碳酸氫銨與稀鹽酸作用置于蔬菜大棚內，將大棚密封，碳酸氫銨會和鹽酸反應生成氯化銨、水和二氧化碳。二氧化碳可促進植物光合作用，增加蔬菜產量，氯化銨也可再次作為肥料使用。

在畜牧業中，將碳酸氫銨添加于在青貯玉米飼料中可增大其pH值，提高飼料的品質。