硫色絢孔菌

普通硫多孔菌，是莖多孔菌家族的一種真菌。 該物種以前被歸入它自己的硫息肉親屬家族。 年輕多汁的標本可食用，煮熟后味道像雞肉。 這使這種真菌在英語世界中被稱為“森林之雞”。

多殼的、通常非常大且顯眼的控制臺呈明亮的硫黃色到橙色，通常長在樹干上的高處。 帽子是扁平的，通常像扇子一樣展開。 表面有天鵝絨般的毛，邊緣向下彎曲并經常分區。 鮮艷的硫磺黃色底面多孔呈波浪狀，氣孔呈不規則圓形或微細長形，每毫米有3-5個氣孔。 通常在子實體的下面形成滴狀滴。 管子長約5mm，管層不能剝落。 新鮮的標本多汁柔軟，陳舊的標本變脆，呈白堊狀或奶酪狀。

明亮的硫黃色到橙色是硫磺菌子實體的典型特征。 這種明顯的色素沉著是由不同多烯的混合物引起的，這些多烯以不同的比例存在，不屬于類胡蘿卜素。描述了 Laetiporic acid A1、C27H32O4 及其衍生物2-脫氫-3-脫氧-Letiporic acid A2作為主要顏料得到。 這些是長線性非萜類多烯，具有 26 個碳原子 (C26) 的碳鏈和具有多達十個順式構象的共軛雙鍵（達卡烯）的發色團。

常見的硫多孔菌是一種寄生蟲，其菌絲體優先出現在落葉樹中，較少出現在針葉樹中。 它會在木材中產生明顯的褐腐病。 作為基材，他更喜歡帶有彩色芯材的硬木。 它可以攻擊橡樹、槐樹、李屬植物、楊樹和柳樹； 在中歐，針葉樹（落葉松）定居的頻率較低，而在較高海拔地區的定居頻率較高。這種真菌主要寄生在中亞的落葉松物種中； 北美的針葉樹也遭到襲擊。硫磺鉆孔還可以在其他落葉樹上定居。 受感染的樹木通常會以保護性樹皮受到較大傷害的形式顯示出孢子的侵入點。 真菌通過傷口進入樹木。 在樹干中，它首先以心材的分解為食。 在進一步的過程中，邊材也受到攻擊，這導致寄主樹對風害的敏感性增加。 在收縮裂縫中形成厚厚的白色菌絲裂片：“菌絲革”。 宿主死亡后，可作為腐生菌繼續短時間存活，直至基質的濕潤部分被完全消耗殆盡。

當然，硫多孔菌存在于沖積森林和濕潤的混交橡樹林中。 此外，它還存在于其他類型的森林、果園、公園和行道樹上。

硫多孔菌是一種寄生蟲，主要影響森林和公園中的落葉老樹和針葉樹，并引起強烈的褐腐病。 由于這種侵擾，受侵染樹木的穩定性和斷裂強度xxx降低，樹木可能死亡。 對于刺槐，損害通常僅限于樹干。

根據古老的民間傳統，可以用干燥和熏制的硫磺硫磺果肉驅除煩人的蒼蠅和蚊子。 凝集素負責這種殺蟲作用。

蘑菇只有在非常年輕且可食用時才煮熟。 只應使用 4 厘米的外縫，因為它很快就會變得堅硬無味。 因此，它在素食菜肴中非常受歡迎。 硫磺多孔不能生吃。 如果真菌生長在有毒的樹上，毒素就會從樹上轉移到真菌中，例如紫杉樹中的紫杉醇。 有觀察表明硫多孔，生長在紅豆杉或刺槐上，可引起敏感人群嘔吐和腹瀉。 味道也會受到寄主樹的影響。 由于單寧酸，生長在橡樹上的硫磺多孔菌有時嘗起來“有點酸”。

子實體的含水量在 72.69% 和 66.67% 之間變化，這取決于生長期的溫度和相對濕度。硫乳桿菌的芳香果肉富含碳水化合物，如海藻糖、甘露醇和果糖。 此外，游離氨基酸有組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸，其中含有維生素B7、維生素B3、維生素B12和維生素B5、維生素E和維生素D。 不飽和脂肪酸為亞油酸63.27%，油酸14.52%，飽和脂肪酸棕櫚酸14.52%。 其他脂肪酸的含量要少得多。 重要的有機酸有蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸、酒石酸、丙二酸、琥珀酸、草酸、富馬酸和喹啉酸。

除了一般營養素外，果肉還含有微量元素、次生生物活性物質，例如酚類、三萜類、凝集素、多烯色素、硫磷酸、縮肽白僵菌素以及黑色素和萘衍生物。