簡介
編輯蘋果蛋糕是以蘋果為主要風味和原料的蛋糕。 這種蛋糕包含各種形式的蘋果，包括切丁、果泥或燉蘋果，還可以包括葡萄干、堅果和“甜”香料（如肉桂或肉豆蔻）等常見添加物。 由于亞洲和歐洲數千年的蘋果種植，以及在哥倫布交換和殖民時期在美洲的廣泛引進和傳播，它們是世界范圍內常見且受歡迎的甜點。 因此，包括蛋糕在內的蘋果甜點種類繁多。
蘋果也用于其他蛋糕以增加水分和甜味，通常作為精制糖的部分替代品。
品種
編輯英式 & 愛爾蘭語
英國和愛爾蘭地區擁有適合蘋果種植的理想氣候，這使得蘋果蛋糕成為一種常見的甜點，各地都有許多地區品種。 然而，正是在傳統的農業西部英格蘭，蘋果蛋糕才被提升為他們所在縣的烹飪標志，如多塞特蘋果蛋糕、德文郡蘋果蛋糕和薩默塞特蘋果蛋糕。 它們的特點是使用全麥面粉，通常搭配甜點蘋果和布拉姆利蘋果，通常與奶油或奶油凍一起食用，或者與奶酪一起食用。
波蘭語
一種叫做 szarlotka 或 jab?ecznik 的蘋果蛋糕是波蘭常見的傳統甜點，由甜糕點皮和五香蘋果餡制成。 它可以在上面撒上 kruszonka（碎屑）、蛋白酥皮或細砂糖（粉末）。 有時可以找到額外的一層 budyń（一種波蘭奶油凍變體）。 在餐館和咖啡館，它通常與鮮奶油和咖啡一起熱食。
斯堪的納維亞
在斯堪的納維亞，蘋果蛋糕通常由酸蘋果制成，然后放入由糖、黃油、面粉、雞蛋和泡打粉制成的面團中烘烤。 然后在蛋糕上放上蘋果、肉桂和糖，有時還會放上切碎的杏仁。 蘋果碎派也很常見。 在瑞典，它通常與鮮奶油、奶油凍（香草醬）或香草冰淇淋一起溫熱食用。
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