松乳菇

松乳菌或真正的興奮劑，是紅菇科的一種真菌。一個典型特征是從受傷區域流出的乳汁，與其他刺激性核心相比，它顏色鮮艷并保持橙紅色。這種真菌與松樹共生。這就是為什么該物種也被稱為松血刺激物。木耳被認為是一種很好的食用菌。食用后，尿液變紅，但這是無害的。

帽子的直徑可達 10 至 20 厘米。邊緣通常是波浪形的。帽皮干燥時有些發粘，呈磨砂狀。在赭橙色到磚紅色的地面上有明顯的深色分區或同心滴落圖案。薄片呈淡橙色。在受傷的地方，它們變綠的時間較晚。孢子粉呈淺赭色。莖相對較短，最長可達 5 厘米，粗壯的直徑約為 2 厘米。它的顏色幾乎與帽子相同，并且通常顯示出明顯的深色凹坑。橘子的果肉堅硬，不易折斷。牛奶也是橙色的。它后來有些褪色，最終變成淺綠色。氣味宜人，果香濃郁，味道溫和。

橢圓形孢子長 7.2–9 μm，寬 5.9–7 μm。Q值（孢子長與孢子寬之比）為1.2-1.4。孢子飾物高達 0.5 μm，由一些幾乎完全網狀的疣和棱組成。棍棒狀的擔子長 40-60 μm，寬 9-11 μm，每個有 4 個不對稱核。cheilocystidia 有兩種變體。一次為紡錘形至錐形，長 25-35 μm，寬 4-6 μm 的大囊胞，然后為圓柱形至略呈棍棒狀的囊胞，間隔兩次至四次，長 33-70 μm，寬 4-7 μm。這兩種形式的數量都很少。胸膜巨囊呈紡錘形至錐形，長 45-60 μm，寬 6-8 μm，非常稀疏。角質層主要由平行的、2–6 μm 寬的糊化菌絲組成。

在真正的刺激物或血液刺激物的名稱下，人們有時指的是相似的物種，所有這些都是可食用的或至少是無毒的。一個共同且確定的特征是它們的淡紅色乳汁，這使它們有別于不可食用或有毒的奶蓋。

特別相似的是交替的藍色松乳菌，有時也被歸類為松乳菌的變種。

非常好的食用菌是綠松興奮劑和酒紅色松興奮劑。前者與松乳蘑菇的不同之處在于它沒有帶凹坑的手柄和在較舊的標本中變成深綠色的帽子。后者形成牛奶，在界面處迅速變成酒紅色。

最常見的興奮劑云杉興奮劑的味道不如上述親屬。該物種很快會在接觸點形成綠色斑點。它只出現在云杉樹下，其果肉味道明顯苦澀，牛奶在約 15 分鐘后變成酒紅色，菌蓋的區域較少。

另一種只生長在冷杉樹下的物種是鮭魚蜱。它的牛奶在長達 30 分鐘后也會變成酒紅色。它的味道有苦味，這就是為什么許多蘑菇采摘者認為蘑菇不能食用的原因。

毛茸茸的樺木奶蓋看起來很相似。然而，它有一頂羊毛帽子和白色的、味道刺鼻的牛奶，可以在白樺樹下找到。

松乳菌是一種菌根真菌，通常與松樹一起生活，尤其是赤松。它可以在松林以及針葉林和混交林中找到，在空曠的地方或林間小徑上有松樹。它也可以在公園、花園和類似的生境中找到。避免非常陰涼和非常潮濕的地方，例如浸水的土壤和富含氮的底土。這種真菌棲息在新鮮到干燥的土壤中，主要是石灰、沙子和基巖上的淺層土壤。這些都是酸性到堿性，低到中等營養。

子實體主要出現在九月至十月。

松乳蘑菇有許多形式和變種，一些作者認為它們是獨立的物種。它們現在被列為多變的藍色松乳菌的同義詞。該物種與松乳蘑菇的不同之處在于其帽蓋顏色略淺，幼時略帶藍色。在顯微鏡下，Milchling 有更多的球形孢子，在 Deliciosi 部分有最粗糙的裝飾孢子。

作為松乳蘑菇的下屬分類單元，現在只考慮形式 rubescens。它的特點是子實體的乳汁在幾分鐘后變成紅色，而類型品種被描述為具有橙色、不變的乳汁。然而，相應的顏色變化通常會在幾個小時后發生。

松乳菇是一種食用菌，經過猛烈的油炸后，會散發出令人愉悅、略帶甜味的味道。然而，它的價值受到蛆蟲侵擾的影響，這在這種真菌中很常見。所有類型的興奮劑都不太適合烹飪，更適合油炸。服用興奮劑后，尿液可能會變紅，但這是無害的。